Котлеты из свинины под молочным соусом
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Кол-во порций: 4
Ингредиенты
Для фарша:
- Свинина (мякоть): 150 гр
- Белый хлеб (чёрствый): 40 гр
- Вода: 50 мл
- Сливочное масло: 1 стол.л.
- Соль: по вкусу
Для соуса:
- Сливочное масло: 1 стол.л.
- Пшеничная мука: 1 стол.л.
- Молоко: 100 мл
- Соль: по вкусу
Для пюре:
- Картошка: 400 гр
- Молоко: 50 мл
- Яйца: 1 шт.
- Соль: по вкусу
Как приготовить
Из свиной мякоти делаю фарш, который два раза прокручиваю в мясорубке. Хлеб отмачиваю в воде, отжимаю, смешиваю со свиным фаршем, маслом и водой. Всё это солю и еще прокручиваю в мясорубке. Делаю из фаршика небольшие круглые или овальные котлетки. Выкладываю котлетки на нержавеющую пароварку и готовлю над кастрюлей на пару до готовности. Тем временем занимаюсь молочным соусом. Слегка поджариваю муку на сливочном маслице, перекладываю ее в кастрюлю, заливаю горячим молоком и солю и кипячу чуть более пяти минут. Варю картофель и делаю из него пюре с добавлением яйца и молока. Выкладываю котлетки на противень, между ними с помощью кондитерского шприца помещаю пюрешечку, поливаю всё это молочным соусом и недолго запекаю в предварительно прогретой духовке при умеренной температуре. Довольно вкусно получается и достаточно необычно: нечто среднее между паровыми и обыкновенными жареными рублеными котлетками. Кулинарный рецепт котлет из свинины под молочным соусом попался мне в наборе открыток с изображениями различной еды к праздничному столу. Его я тут же переписал, а потом неоднократно готовил. Хорошо, что вспомнил о них, надо бы их снова сделать, ведь в прошлый раз я ел котлетки под молочным соусом очень и очень давно, почти полгода назад.Автор: Аркадий и Светлана
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Полная версия
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
- Изменять количество порций на лету
- Изменять состав рецепта на лету
- Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
- Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
- Найти похожие рецепты, советы и многое другое...
Приятного аппетита!
Хрумка - 1000.menu
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.