Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 5
Для приготовления соуса карри потребуется яблоко кислых сортов, репчатый лук, соль, порошок карри, чеснок, немного свежего имбиря и куриный бульон. Приступим к приготовлению. Лук нарезать небольшим кубиком, чеснок натереть на мелкую тёрку или мелко порубить ножом.
На сливочном масле обжарить лук до прозрачности на небольшом огне. Добавить чеснок и обжаривать еще около двух минут. Яблоко очистить от шкурки и семечек и натереть на крупную терку. Добавить к луку и протушить 3-4 минуты.
Добавить соль, порошок карри и натёртый на мелкую терку имбирь. По желанию можно добавить немного красного острого перца и куркумы. Перемешать и обжарить 1 минуту.
Добавить бульон и тушить на небольшом огне около 20 минут.Куриный бульон можно заменить на овощной. На нашем столе курица-частый гость, я ее разделываю, ножки и грудка идут во вторые блюда, а из остовов и крылышек я варю бульон, и при необходимости разливаю его по небольшим контейнерами, храню в морозилке.
Пробить соус блендером до однородности, и проварить еще 5 минут. Густоту соуса можно регулировать самостоятельно, если хотите соус погуще, уваривать необходимо подолше. В соус можно добавить немного порубленной зелени.
Такой соус идеально подойдет к курице. Куриное филе можно порезать небольшим кубиком, обжарить, залить соусом и протушить. Можно взять уже готовое мясо и просто полить соусом сверху при подаче. На гарнир идеально подойдут рис, макароны или овощи. Приятного аппетита!
Порошок карри богат на специи и травы. Сюда входит и куркума, и тмин, и перец чили, и гвоздика, и пажитник, и мускатный орех. Состав очень богатый и насыщенный, всего не перечесть. За счет куркумы блюдо приобретает такой яркий, солнечный цвет, имбирь и чили вносят согревающие нотки. Буквально щепотка карри может преобразить любые отварные овощи, рис или мясо.
Автор: Ирина
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.