Время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 4
Как испечь пиццу без дрожжей и сыра с колбасой в духовке в домашних условиях? Подготовьте ингредиенты по списку. По желанию состав наполнения для пиццы можно корректировать по вкусу, главное, чтобы продукты сочетались друг с другом. Тесто для пиццы будет пресное, быстрое и бездрожжевое, чтобы пицца получилась тонкой и хрустящей. Муку просейте, чтобы насытить её кислородом. Так основа для пиццы получится нежнее. В миску вбейте яйцо.
Добавьте к яйцу сметану и майонеза и перемешайте. Добавьте соду и влейте уксус. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Всыпьте частями просеянную пшеничную муку, каждый раз хорошо вымешивая тесто сначала ложкой. Когда станет сложно вымешивать тесто ложкой, продолжите замес руками. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Замесите эластичное и гладкое тесто. Это тесто не нужно выдерживать в холодильнике, можно дать ему немного «отдохнуть» при комнатной температуре, прикрыв полотенцем, пока готовите начинку для пиццы. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Раскатайте тесто на подсыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий пласт по размеру формы для выпечки. Дно формы смажьте сливочным маслом и выложите на нее тесто. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Смажьте тесто смесью из майонеза и томатного соуса. Я использовала домашний томатный соус, по желанию можно взять кетчуп или томатную пасту. Если таких продуктов нет под рукой, можно ограничиться майонезом, а вместо томатного соуса использовать свежие помидоры, нарезав их кружочками. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.
Чтобы пицца получилась более сытной, можно использовать немного вареного или запеченного картофеля. Картофель нарежьте на тонкие кружочки и выложите их на тесто. Но добавлять его необязательно, я использовала остатки запеченного картофеля.
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами или полукольцами.
Маринованные огурцы нарежьте половинками кружочков или мелким кубиком. Вместо огурцов по желанию можно использовать оливки или маслины, каперсы.
Сверху выложите нарезанную соломкой полукопченую колбасу, можно использовать вареную или копченую колбасу, сосиски.
Болгарский перец помойте, вырежьте у него плодоножку с семенной коробочкой, мякоть нарежьте соломкой или половинками колец. Так как в соусе мы уже использовали томатную пасту, то помидоры добавлять необязательно. Можно использовать и другие свежие или замороженные овощи, а также грибы.
Отправьте пиццу в разогретую духовку примерно на 25 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Выньте готовую домашнюю пиццу без сыра из духовки, дайте ей немного остыть, нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.