Время приготовления: 10 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать куриный рулет в мультиварке? Подготовьте все необходимые продукты. Рулет можно готовить из любой части курицы, или индейки, но больше всего мяса в грудке и бедрах. Поэтому и рецепт рассчитан на них. Из остальных частей лучше сварить бульон. Можно сразу взять готовое филе грудок и бедер. Вместо чесночного порошка возьмите несколько долек чеснока. Паприка у меня копченая.
С грудок и бедер снимите кожу и отделите их от костей, помойте и обсушите. Можно оставить кожу на мясе, тогда получится более калорийный вариант, но это на любителя. А вот жирок лучше не убирать, грудки все-таки суховаты.
Порежьте получившееся филе на одинаковые кусочки, размером 2 на 2 см.
Сложите все в одну посуду, добавьте соль, специи, чеснок и желатин. Перемешайте все руками. Мешать надо довольно долго, чтобы желатин как следует распределился по мясу. Накройте пищевой пленкой и уберите на полчаса в холодильник.
Пищевую пленку расстелите в несколько слоев на столе. Чем больше слоев, тем надежнее будет для рулета. Я кладу слой за слоем внахлест, формируя большой прямоугольник. Выложите мясо на край пленки и начинайте аккуратно заворачивать его в пленку. Надо как можно сильнее утрамбовывать мясо руками, чтобы рулет был плотным и не развалился.
Когда мясо будет завернуто, завяжите один конец рулета. И начинайте стягивать мясо к завязанному концу, формируя подобие колбасы. Затем завяжите другой конец. Дальше я для надежности намотала еще несколько слоев пленки, подвязав концы таким же образом.
Уложите получившийся рулет в чашу мультиварки и залейте кипятком. Установите режим "Тушение", время ставьте 1,5 часа. Время указано примерно, ориентируйтесь на свою технику.
По истечении времени выньте рулет и дайте ему полностью остыть. Только после этого снимите пленку. Перед употреблением рулет хорошо охладите, минимум 8 часов.
Делала рулет из половины порции, получился около 20 см. Отлично застыл, при нарезке не разваливался. Показался немного суховат, в следующий раз добавлю мясо пожирнее.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.