Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как испечь простой домашний кекс на кефире в духовке? Подготовьте ингредиенты по списку. Все продукты должны быть комнатной температуры. Духовку включите на 180 градусов. В глубокую миску вбейте куриные яйца, добавьте сахар, влейте кефир, добавьте щепотку соли для баланса вкуса, ванилин.
Взбейте ингредиенты миксером или венчиком до получения однородной по консистенции смеси.
Влейте в смесь растительное масло и снова перемешайте, все сыпучие должны полностью раствориться.
В миску с жидкими ингредиентами всыпьте просеянную пшеничную муку, соединенную с разрыхлителем. Муку добавляйте небольшими партиями, каждый раз промешивая тесто ложкой, чтобы она не собралась в комочки. Муку нужно обязательно просеять, чтобы удалить инородные предметы, которые могут быть в магазинном продукте, а также чтобы насытить муку кислородом и сделать изделие из нее пышным и воздушным.
Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана, но текучим. Муки может потребоваться чуть больше или меньше указанного в составе количества, потому что плотность и качество муки у разных производителей различна. Ориентироваться нужно на консистенцию теста. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Добавьте в тесто сухофрукты. Я использовала курагу, чернослив, изюм. Сухофрукты предварительно промойте, размочите в горячей воде, просушите и обваляйте в муке. Также можно добавить орешки, тертый шоколад, цукаты.
Тесто вылейте в проложенную пергаментом и смазанную растительным маслом форму для выпечки кекса и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут. Точное время и температура зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовность кекса можно проверить деревянной шпажкой: воткните её в середину кекса и сразу выньте. Если шпажка сухая, значит кекс готов.
Выньте кекс из формы, дайте ему остыть, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу с чаем, кофе или молоком. Такой кекс можно полить сахарной глазурью или растопленным шоколадом, украсить свежими ягодами. Из такого теста можно печь не только большие кексы, но и порционные кексики в силиконовых формочках. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.