Время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 5
Как сделать праздничный салат в креманках порционный с креветками? Подготовьте продукты, указанные в списке. Куриные и перепелиные яйца заранее отварите. Если креветки замороженные, также заранее переложите их из морозилки на верхнюю полку холодильника. При таком способе разморозки креветки сохраняют влагу, будут сочными и вкусными. Хорошо помойте листья салата и высушите бумажными полотенцами или в сушке-карусели для зелени.
Слабосоленую. красную рыбу (у меня лосось) нарежьте маленькими кубиками.
Креветки варено-мороженые, поэтому их можно просто разморозить. Но их можно и проварить. Для этого в кипящую подсоленную воду отправьте креветки на 1 минуту, затем достаньте шумовкой и переложите на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Дольше варить их не нужно, иначе они станут жесткими.
Как отварить яйца? В кипящую подсоленную воду аккуратно отправьте хорошо помытые куриные и перепелиные яйца. Когда вода снова закипит, скрутите огонь до среднего и варите куриные яйца примерно 10 мнут, а перепелиные около 5 минут. Слейте воду, залейте яйца холодной водой. Остывшие яйца очистите от скорлупы. Куриные яйца нарежьте маленькими кубиками или натрите на крупной терке. Перепелиные яйца, перед самой подачей салата, разрежьте на две половинки.
Твердый сыр натрите на средней терке. Сыр может быть любой, главное, чтобы качественный и вкусный.
Как приготовить заправку для салата? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сметану берите жирную не меньше 20% . Сливочный сыр заранее достаньте из холодильника, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры.
Если есть необходимость, слейте жидкость из сливочного сыра. В подходящей емкости смешайте жирную сметану (лучше домашнюю) и сливочный сыр. Добавьте пропущенный через пресс 1-2 зубчика чеснока, измельченный укроп, лимонную цедру и ложку лимонного сока. Посолите и поперчите по вкусу.
Заправку хорошо перемешайте до однородности. Она получается довольно густой консистенции.
Приступайте к сборке салата. Первым слоем в креманки выложите рубленные куриные яйца. Посолите их и поперчите по своему вкусу. Не пересолите, учитывайте, степень солености рыбы. Сверху выложите столовую ложку сливочной заправки.
Следующим слоем выложите кусочки красной рыбы.
Порвите руками листья салата и выложите на рыбу.
Сверху на салат ложку заправки.
Теперь выложите креветки.
Сверху немного тертого сыра.
На сыр ложку заправки.
Чередуйте слои, чтобы заполнить креманки на 3/4 их объема. Украсьте листьями салата, крупной креветкой, выложите 1-2 половинки перепелиных яиц.
Зерна граната также украсят салат и добавят ему интересные вкусовые нотки. Вместо граната можно положить 1чайную ложку красной икры, тоже будет вкусно))). Креманки с готовым салатом накройте пищевой пленкой и отправьте на 1-2 часа в холодильник. Подавайте на стол охлажденным.
Вместо сливочного сыра можно использовать майонез.
Укроп по желанию можно заменить на шнитт лук.
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
Автор: Вера
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.