Время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать шашлык в рукаве для запекания на луковой подушке в духовке из свинины? Подготовьте ингредиенты. Для шашлыка лучше использовать свиную шею или окорок. В них много мякоти, но есть и жировые прослойки, благодаря которым мясо сохранит сочность и не пересушится. Свинину можно заменить на другое мясо на ваш вкус, но в этом случае время запекания может измениться. Хорошо получится из курицы или индейки. Половину апельсина можно заменить на одни лимон.
Апельсин нарежьте дольками. У меня апельсин был очень маленький, поэтому я использовала его целиком.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Руками помните лук, чтобы он пустил сок.
Свинину вымойте, обсушите и нарежьте средними порционными кусками.
В миску выложите свинину, лимон, горсть нарезанного лука, томатную пасту и специи для шашлыка. Все тщательно перемешайте. Оставьте мясо мариноваться на 1 час при комнатной температуре.
Из оставшегося лук сделайте луковую подушку. Залейте крутым кипятком и дайте постоять 10 минут. Затем воду слейте. Добавьте в лук уксус, сахар и соль. Перемешайте и оставьте мариноваться на 40-50 минут.
Включите духовку на 200 градусов. Рукав для запекания завяжите с одной стороны. Выложите в рукав маринованный лук и разровняйте. Луковая подушка готова.
Сверху распределите маринованное мясо с луком и апельсином.
Завяжите рукав для запекания с другой стороны. Сверху сделайте несколько проколов ножом или ножницами для выхода пара.
Запекайте шашлык в разогретой до 200°С духовке около 50 минут. Затем рукав сверху разрежьте, раскройте и запекайте мясо еще около 10 минут до румяной корочки. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Готовое мясо свинины при желании можно нанизать на шпажки и подать так к столу. Приятного аппетита!
Говорят, настоящий шашлык можно приготовить только на мангале – так и есть, однако это не мешает сообразительным хозяйкам готовить дома не менее вкусный вариант этого блюда, крайне к нему приближенный по вкусу и аромату. И нужен для этого всего-навсего рукав для запекания. Он помогает сохранить мясные соки, поэтому шашлык получается сочным.
При желании в шашлык можно добавить немного жидкого дыма, чтобы он совсем походил на настоящий.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.