Суп из консервированных шампиньонов с перловкой

Время приготовления: 35 мин

Кол-во порций: 6

Ингредиенты

• Бульон (Если вы не едите мясо, берите овощной бульон): 1 л
• Перловка (без горки): 3 стол.л.
• Консервированные шампиньоны: 230 гр
• Картошка (среднего размера): 3 шт.
• Помидоры (крупный): 1 шт.
• Лук: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Растительное масло: 3 стол.л.
• Зелень: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Лавровый лист: 1 шт.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Первым делом подготовить перловку. Её нужно сначала промыть, затем отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Варить перловку отдельно следует для того, чтоб бульон в супе в дальнейшем не стал мутным.

• Шаг 2:

  Пока варится перловая крупа подготовить всё остальное для супа. Картошку, морковь и лук почистить. Помидор, зелень и очищенные овощи помыть.

• Шаг 3:

  Морковку нарезать брусочками, можно натереть на крупной тёрке. Лук нарезать некрупно.

• Шаг 4:

  Помидор и картофель нарезать небольшими кубиками. С томата предварительно можно снять шкурку. Для этого нужно сделать крестообразный надрез на помидоре, залить сначала томат кипятком на несколько секунд, затем окунуть в холодную воду и удалить без труда кожицу.

• Шаг 5:

  В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить на сильном огне морковку и лук, непрерывно помешивая около одной минуты.

• Шаг 6:

  К обжаренным луку и моркови добавить консервированные шампиньоны. Мне попались мелкие грибы, если у вас более крупные шампиньоны, то их нужно нарезать на две или четыре части. Обжарить всё вместе, помешивая, около трёх- пяти минут.

• Шаг 7:

  Затем отправить в кастрюлю помидор. Всё перемешать и тушить на сильном огне ещё около двух- трёх минут.

• Шаг 8:

  Добавить в кастрюлю картошку и налить бульон. В рецепте использовался куриный бульон, но можно суп сварить на овощном или мясном бульоне. Так же можно использовать простой кипяток. После закипания огонь под кастрюлей убавить до среднего и оставить суп на плите под полузакрытой крышкой на 15 минут(до полной готовности картошки.)

• Шаг 9:

  Далее добавить в кастрюлю готовую перловку, лавровый лист и досолить суп по вкусу. Оставить вариться на пять минут.

• Шаг 10:

  Отправить в завершении приготовления мелконарезанную зелень, огонь сделать на максимум. После закипания плиту выключить, кастрюлю накрыть крышкой и оставить настояться суп не менее 15 минут.

В период Поста такой супчик можно сварить на овощном бульоне, либо на обычной воде. Получится не менее вкусное и насыщенное первое блюдо.
Приятного Вам аппетита!

Автор: Аля Жемчужинка

Комментариев к рецепту: 5

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.