Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как сделать творожную запеканку в духовке с яйцом и манкой? Подготовьте продукты. Самый главный ингредиент — творог, именно от него зависит вкус готовой запеканки. Выбирайте качественный, натуральный творог, без растительных добавок. Лучше, если он будет мягким, тогда запеканка получится нежнее. Жирность может любой.
Переложите творог в миску. Если он у вас сильно крупинчатый, то лучше протрите творог через сито или пробейте погружным блендером. Если творог сильно сухой, то можете добавить пару ложек сметаны. Вбейте в миску с творогом яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Всыпьте в миску сахар, манку и ванилин. Количество сахара вы можете уменьшить или увеличить по своему вкусу. Я указала среднее количество.
Перемешайте все продукты. Я сначала мешала ложкой, затем, для полной однородности, использовала ручной венчик. Можно предварительно не перетирать творог, а пробить блендером творожную массу на этом этапе.
Возьмите форму для выпечки. У меня прямоугольная, размером 23*14*6 см. Смажьте бока и дно формы кусочком сливочного масла. Насыпьте в нее немного манки и потрясите — крупа прилипнет к маслу, образуя слой, который защитит запеканку от прилипания. Такой способ называется "французская рубашка".
Вылейте тесто в форму. Верх разровняйте.
Выпекайте запеканку в духовке, предварительно разогретой до 180°С, 40-50 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Моя пеклась 50 минут. Ориентируйтесь на внешний вид — запеканка станет румяной.
Готовую запеканку выньте из духовки, остудите и подавайте к столу. Хорошо к ней подойдут сметана, варенье или сгущенка. Приятного аппетита!
Как испечь пышную и нежную запеканку? Не стоит ждать от творожной массы такого же увеличения в объеме, как, например, у дрожжевого пирога или бисквита. Пышность творожной запеканки напрямую зависит от размеров выбранной формы: чем меньше форма и выше у неё бортики, тем выше получится слой творожной массы для запекания, а значит и выше будет готовая запеканка.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить готовое блюдо, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Выбирайте свежий, натуральный творог, без посторонних примесей, признаков порчи (неприятный запах, неоднородный цвет, отделившаяся сыворотка). Не забывайте обращать внимание на консистенцию (сухой, влажный, однородный или крупинками, мягкий или пастообразный), а также жирность продукта.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 10
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.