Картофельно-фасолевый салат с анчоусами
Время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 6
Ингредиенты
- Фасоль стручковая зеленая (зелёная (очень тонкая)): 150 гр
- Соль: по вкусу
- Картошка (маленькие молодые картофелины,сваренные "в мундире"): 500 гр
- Лук-шалот: 2 шт.
- Помидоры (большой): 1 шт.
Для заправки:
- Бульон (мясной): 150 мл
- Винный уксус белый (белый): 4 стол.л.
- Оливковое масло: 4 стол.л.
- Укроп (мелконарубленный): 1 стол.л.
- Петрушка (мелконарубленная): 1 гр
- Перец черный молотый (свежемолотый): по вкусу
- Яйца (сваренное вкрутую): 1 шт.
- Анчоусы (8 штук, в рассоле,): 40 гр
Как приготовить
-
Шаг 1:
-
Шаг 2:
Картофель нарезаем.
-
Шаг 3:
Лук- кольцами.
-
Шаг 4:
Томат ошпариваем кипятком,счищаем кожицу,убираем семена,режем мякоть.
-
Шаг 5:
Заправка:бульон,уксус,зелень и масло смешиваем.Солим перчим.
-
Шаг 6:
Смешиваем овощи с заправкой.
-
Шаг 7:
Итак, начинаем мы с того, что очищаем фасоль промываем её, очень длинные стручки режем пополам. После этого отвариваем подготовленную фасоль в течение примерно 7-10 минут в слегка подсоленной воде. По прошествии этого времени выкладываем варёную фасоль из кастрюльки и охлаждаем в прохладной воде. После этого отварной картофель очищаем и режем некрупными ломтиками. Затем очищаем лук-шалот, режем его колечками. Томат же надрезаем на 8 частей, заливаем крутым кипятком, оставляем на пару минут, вынимаем, снимаем кожицу, семена вынимаем, а мякоть мелко режем. Теперь приступим к приготовлению заправки. Для этого смешиваем заранее приготовленный мясной бульон, винный уксус, зелень и оливковое масло. Заправку, солим и перчим по вашему вкусу. Теперь подготовленные картошку, зелёную фасоль, лук и кубики томата смешиваем с заправкой. Теперь выкладываем салат на большое плоское блюдо, сверху украшаем разрезанными пополам вдоль анчоусами, яйцо сваренное вкрутую очищаем, режем ломтиками и кладём по бокам салата.
Автор: Валерия
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Полная версия
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
- Изменять количество порций на лету
- Изменять состав рецепта на лету
- Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
- Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
- Найти похожие рецепты, советы и многое другое...
Приятного аппетита!
Хрумка - 1000.menu
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.