Салат из риса и чечевицы

Время приготовления: 45 мин

Кол-во порций: 4

Ингредиенты

• Оливковое масло: 4 стол.л.
• Морковь: 1 шт.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Чеснок: 2 зубч.
• Чечевица (1 банка консервированной чечевицы): 240 гр
• Бульон (куриный бульон): 4.5 стак.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Рис (длиннозерный): 1 стак.
• Маслины (проще взять 1 банку без косточек): 200 гр
• Петрушка (1 пучок): 1 гр
• Тмин: по вкусу
• Лимонная цедра: 2 чайн.л.
• Перец черный молотый: по вкусу
• Соль: по вкусу

Как приготовить

Нагреть 1 столовую ложку масла в большой кастрюле. Добавить мелко нарезанные морковь, лук, чеснок и жарить, до золотистого цвета, около 5 минут. Влить 2,5 стакана бульона, положить чечевицу и довести до кипения на большом огне. Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и варить около 15 минут, чтобы чечевица стала мягкой. Все время хорошо перемешивать. Когда чечевица будет готова, переложить в большое блюдо.

Между тем, вскипятить оставшиеся 2 чашки бульона и лавровый лист. Когда закипит, добавить рис и снова довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока рис не станет мягким, около 20 минут (рис не перемешать). Снять кастрюлю с огня и хорошо перемешать рис большой вилкой. Переложить рис в блюдо с чечевицей. Добавить резаные маслины, петрушку, тмин, и цедру лимона. Все хорошо перемешать и заправить с оставшимися 3 столовыми ложками масла. Приправить по вкусу, солью и перцем. Салат подавать на стол теплым.

Автор: NashaDasha

Комментариев к рецепту: 1

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.