Время приготовления: 35 мин
Кол-во порций: 20
Как сделать пончики с повидлом жареные из дрожжевого теста? Подготовьте все необходимые продукты.
Отмерьте мерной кружкой и можете перелить в подходящую емкость двести пятьдесят граммов теплого кефира. После чего всыпьте в кефир две столовые ложки сахара.
Добавьте в кружку восемь граммов сухих дрожжей. Все тонкости работы с дрожжами вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.
Добавьте в кружку одну полную столовую ложку муки.
Хорошо перемешайте все ингредиенты в кружке и отставьте для активации дрожжей на пятнадцать-двадцать минут.
Разбейте в объемную миску одно куриное яйцо. Яйцо обязательно предварительно вымойте с мылом, чтобы убрать с него все загрязнения.
Всыпьте в миску с яйцом половину чайной ложки соли.
Добавьте одну столовую ложку растительного масла.
Положите 100 граммов 15% сметаны.
Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске. Удобно это сделать венчиком.
По прошествии двадцати минут вылейте дрожжевую основу в общую миску и тщательно перемешайте между собой все ингредиенты до однородного состояния.
Высыпьте в отдельную глубокую миску просеянную муку, после чего добавьте в нее десять граммов разрыхлителя.
Очень хорошо перемешайте муку с разрыхлителем.
Выложите муку частями в миску с жидкой основой. Муки может понадобиться меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. О свойствах муки читайте подробнее в статье в конце рецепта.
Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске и замесите тесто. Соберите его в комок.
Выложите тесто на присыпанный мукой стол и хорошо его вымесите минут 10. Тесто получится мягко, податливое, не липкое.
Смажьте тесто небольшим количеством растительного масла и положите в миску. Сверху прикройте салфеткой и уберите на тридцать пять-сорок минут в теплое место.
По прошествии сорока минут мое тесто было готово, Оно хорошо увеличилось в размере. Выложите тесто на стол, на который предварительно насыпали немного муки и разделите его на две одинаковые части.
Тесто хорошо обомните.
Раскатайте тесто в лепешку в половину сантиметра толщиной.
Нарежьте из каждой лепешки при помощи подходящей формы необходимые по размеру заготовки для пончиков.
На каждую заготовку выложите нужное количество густого повидла.
Закройте заготовку с начинкой просто собрав края и очень хорошо их скрепите.
Так сформируйте все пончики и откладывайте их пока в сторону.
Прикройте пончики салфеткой и дайте им немного подняться. ДЛя этого хватит 20 минут.
В сковороду налейте довольно много растительного масла. Дайте ему хорошо разогреться. Выложите пончики соблюдая расстояние между ними. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
Обжарьте пончики с каждой стороны до золотистой корочки на среднем огне.
После обжарки выложите пончики на застеленную салфеткой тарелку. Так с них стечет лишний жир.
Наши жаренные на сковороде пончики с повидлом из дрожжевого теста готовы. Когда они немного остынут присыпьте их сахарной пудрой. Это по желанию. Приятного Всем аппетита и чаепития!
Пончики с повидлом жаренные в масле - это нежное и очень вкусное лакомство, которого нигде не купишь. Перед ними никто не устоит! Их хочется съесть как можно больше! Ароматный рецепт домашней выпечки для тех, кто стремится испытать невероятное вкусовое блаженство. Для приготовления этих воздушных пончиков у каждой хозяйки всегда найдутся в холодильнике все необходимые ингредиенты.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Сибирячка готовит
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.