Время приготовления: 10 мин
Кол-во порций: 1
В сухую чистую турку налейте воду.
Отмерьте кофе.
Добавьте кофе к воде.
Перемешайте до однородности.
Добавьте сахар. В этот момент при желании можно добавить специи - корицу, перец, кардамон...
Перемешайте.
Поставьте турку на плиту.
Варите до пены, а когда она дойдет до верхней кромки - снимите турку с огня.
Часть пенки перелейте в чашку и верните на плиту. Дождитесь пены, опять часть пены налейте в чашку.
Верните турку на плиту, дождитесь пены, снимите с плиты, оставьте турку на 2 минуты, чтобы выпал осадок.
Налейте кофе в чашку, не разбалтывая.
Кофе подают с чашкой воды, чтобы запивать. Так каждый глоток кофе - как первый.
Секреты кофе в турке:
- воду нужно взять хорошую, фильтрованную и без привкусов; от вкуса воды зависит вкус кофе
- кофе нужен самого тонкого помола, он похож на сахарную пудру по консистенции
- стартовое соотношение кофе и воды - 1:6
- все ингредиенты кладут только в холодную воду
- перемешивают кофе только один раз - перед варкой, поэтому делать это нужно тщательно
- когда турка на плите - не отходите от нее.
Приятного!
Автор: Foster
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.