Время приготовления: 6 ч
Кол-во порций: 10
В начале приготовления супа из всех ингредиентов большими кусками нарезать необходимо перец болгарский
Так же на крупные куски разделить морковь.
В чугунок первым закладывается петух целиком. Если он у вас большой и не вмещается, заложите кусками.
После мяса в посуду закладывается картофель вместе с морковкой.
Далее в казан добавляем черный и душистый перец горошком, лавровый лист и солим по вкусу.
Закладываем лук.
Добавляем болгарский перец.
Высыпаем горох.
Заливаем воду.
Чугунок ставим в печь на длительное томление, более чем на три часа. По истечении указанного времени суп будет готов.
Данный суп является очень полезным, так как петух дает очень насыщенный, наваристый бульон, сытный для человека. Если у Вас нет печи или печного комплекса, собственно говоря вы не можете приготовить этот суп, так как он представлен в рецепте, это не проблема. Современные духовые электрические шкафы или мультиварки имею режимы настройки на томление. По четко заданным температурам можно получить такой же суп. два часа варить при температуре сто восемьдесят градусов и затем около двух часов, можно и более при температуре сто градусов томить. По истечению этого времени блюдо будет готово. Из ингредиентов, если все же не найдется петух, можно использовать обычную курицу. Но бульон все же будет не такой наваристый, крутой. Если любите острое, тогда можно кинуть в чугунок острый перец и использовать любые приправы по своему вкусу. Например в сезон зеленой петрушки или укропа, необходимо не забывать об этом. Аромат только улучшится. Вместо гороха очень хорошо использовать перловку. Но никак не пшено или гречку. Для томленых супов они не годятся. Хочу отдельно сказать тем у кого все же есть печной комплекс. Жар от углей я готовлю ровно такой, как для приготовления шашлыков в количестве примерно трех килограмм. Для удобства подачи блюда, я рекомендую петуха из чугунка целиком сваренного выложить на отдельной тарелке. Можно отдельно есть его мясо, запивая крутым бульоном.
Автор: Patrick
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.