Время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 12
Перед началом приготовления блюда необходимо подготовить ингредиенты. Все овощи нарезаются крупными кусками, а Бараньи необходимо ребра скрутить по кругу в так называемую «корону».
В казан по центру устанавливаем баранину
Вокруг ребер закладываем лук
Далее помидор, после чего добавляем соль, черный молотый перец и зиру.
Сверху помидор закладываем кабачок
Чеснок целиком
Вместе с кабачком идет кукуруза
После кукурузы слой картофеля, после чего опять добавляем специи
Болгарский перец целиком
И в завершении наполнения казана сверху укладываем пучки с зеленью по своему вкусу
Заливаем около половины литра воды. Накрываем крышкой
Ставим на слабый огонь тушиться на 1 час 30 мин
По завершении времени блюдо будет готово. Бульон не забывайте подавать к столу отдельно
Старый, забытый рецепт. Который очень хорошо вписывается в современную кухню, которая сейчас набирает обороты, потому как разнообразие рецептов в интернете растет с каждым днем. Блюдо сезонное, максимально дешево его готовить летом. Кукуруза, перцы, томат стоит в этот период максимально низкую цену. Не говоря о тех у кого есть свой огород со своими овощами. Рецепт очень красивый, колоритный, насыщенный витаминами. Очень похож на Басму, но нарезка овощей другая и конечно же красота постановки короны из ребер делает приготовление незабываемым для тех кто видит это приготовление. Овощи в рецепте заменимы и можно добавить своей изюминки. Допустим можно добавить баклажан, морковь. Если под рукой нет зиры, можно заменить на хмели-сунели или уцхо-сунели. И конечно же не стоит зацикливаться на том где готовить. Не только в казане на природе или татарской печи, но и вполне можно приспособиться к тушению на обычной газовой плите. При приготовлении блюда нужно учитывать то, кокой результат вы хотите получить по окончании. Если хотите овощи более цельные и не разваренные, один с половиной часа предостаточно. Если нужен бульон и побольше жидкости, от двух и до двух с половиной часов!
Автор: Patrick
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.