Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 6
НУЖНЫЕ ПРОДУКТЫ: вода, можно взять минеральную без газов или рыбный бульон; кетчуп или томатная паста, можно сделать икру из стакана томатного сока, но тогда вода не нужна будет; агар-агар 1,5 чайные ложки или желатин, но количество его взять в 4 раза больше, т.е. уже 6 чайных ложек; соль по вкусу, насколько более или менее солёной икра больше нравится; подсолнечное масло желательно без запаха; также нам понадобится одноразовый шприц без иглы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: За час до приготовления икры подсолнечное масло нужно положить в морозильную камеру. В небольшой сотейник или кастрюльку налить стакан воды, добавить туда кетчуп или томатную пасту, аккуратно всё перемешать ложкой так, чтобы кетчуп хорошо растворился, добавить немного соли по вкусу, перемешать, затем добавить агар-агар, всё хорошо перемешать.
Сотейник поставить на средний огонь, помешивая довести содержимое до кипения, через 5-7 секунд после кипения снять с огня.
Перелить массу из сотейника в отдельную посуду и оставить остывать в комнате до комнатной температуры.
После того как жидкость остыла, нужно её хорошо перемешать, набрать в шприц полученную массу и капать по чуть-чуть капли в стакан с подсолнечным маслом.
Так как подсолнечное масло холодное, а икорная жидкость комнатной температуры, то капельки моментально превращаются в маленькие шарики, оседают на дно стакана и в точности имитируют икру, а подсолнечное масло не даёт икринкам склеиться.
Как только масло в стакане подошло к краю, нужно процедить готовые икринки с помощью марли или сита, а затем также проработать остальную икорную массу.
Ну вот и всё - икра готова! Ничем не отличается от той, что продаётся в магазине, только в магазинной икре ещё добавлены разные вредные химические добавки. Такую икру можно использовать для украшения праздничного стола - бутербродов, салатов, и т.д. Вот так вот легко и просто делается красная икра. Точно также можно сделать и чёрную икру, только взять за основу соевый соус.
Если икры планируется сделать много, то лучше использовать два стакана подсолнечного масла, так как масло должно быть достаточно холодным. В случае, если основа для икры начнёт сгущаться, жидкость нужно подогреть в микроволновке или на водяной бане на плите, а затем продолжить работу.
Автор: Ира
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.