Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Подготовьте все необходимые продукты для тыквенного супа с куркумой. Снимите кожуру с тыквы и нарежьте ее кубиками. Для этого рецепта лучше брать тыкву несладких сортов.
Лук нарежьте произвольными кусочками.
Лук отправьте в кастрюлю вместе с тыквой. Залейте водой до уровня овощей. Много воды лучше не добавляйте, чтобы суп-пюре получился не жидким.Доведите до кипения и варите под крышкой до готовности, периодически помешивая. Когда овощи хорошо разварятся добавьте немного куркумы и соль по вкусу.
Выключите плиту и все измельчите погружным блендером до однородного состояния.
Теперь в пюре добавьте сливки и сливочное масло. Масло придаст супу приятный сливочный вкус. Еще раз все хорошо взбейте блендером.
Количество воды в этом рецепте можно увеличить или уменьшить по вашему вкусу. В рецепте с указанными ингредиентами суп получается жидковатый. Если любите погуще, немного уменьшите количество воды. Еще учитывайте особенности вашей плиты и посуды в которой варите суп.
Если вы любите более насыщенный и ароматный вкус, в шаге № 3 можете заменить воду на куриный или мясной бульон, тот, который вам по вкусу.
Если варите суп на бульоне, то солите его в конце приготовления, примерно за 5 минут. Если сделаете это вначале, то блюдо получится пересоленным, а если посолите слишком поздно, то гуща супа будет пресной и безвкусной.
Вкус супа также зависит и от нарезки овощей. Для нашего тыквенного супа и других овощных супов овощи лучше нарежьте мелко.
Чтобы масло придало супу нежный тонкий вкус и аромат, добавьте его в блюдо, которое уже сняли с плиты. Предварительно масло мелко нарежьте, добавьте в суп и мешайте, пока оно не растворится. Если масло добавить в кипящий суп и оно немного покипит, то никакого сливочного вкуса Вы не получите.
В конце приготовления пробуйте суп на соль, если есть необходимость досолите по вкусу. По желанию, при подаче, суп можете посыпать тертым сыром. В горячем супе сыр расплавится и блюдо получится еще вкуснее.
Для насыщенного и ароматного вкуса можете добавить рубленной зелени и тыквенных семечек, тоже будет очень вкусно.
Приятного Вам аппетита!
Автор: Евгеша
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.