Время приготовления: 1 ч 25 мин
Кол-во порций: 9
Как довольно просто приготовить суп-рассольник на говяжьем бульоне с перловкой и квашеными огурцами, который обязательно понравится многим своими замечательными вкусовыми качествами? В первую очередь подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления наваристого и сытного рассольника с говядиной по-сибирски.
Для приготовления супа-рассольника возьмите объемную кастрюлю и налейте в нее два с половиной литра холодной воды, после чего поставьте кастрюлю на плиту и выкладывайте в нее семьсот граммов порционно нарезанных мясных говяжьих ребер, половину головки репчатого лука и кусочек моркови.
Прикройте кастрюлю крышкой, затем включите плиту на большую температуру и доведите воду до кипения.
Возьмите сковороду и поставьте ее на плиту, после чего налейте в нее три-четыре столовых ложки растительного масла и выкладывайте предварительно мелко нарезанную головку репчатого лука.
Возьмите крупную терку и натирайте одну морковь, после чего выкладывайте ее в сковороду с репчатым луком.
Перемешивайте между собой овощи в сковороде и обжаривайте их до прозрачности лука и мягкости моркови на большой температуре плиты порядка пяти минут.
Снимайте образовавшуюся пену из кастрюли с закипевшим бульоном, после чего прикрывайте кастрюлю крышкой и продолжайте варить мясные говяжьи ребра на большой температуре плиты.
Нарезайте небольшим кубиком два квашеных огурца и выкладывайте в общую сковороду, после чего перемешивайте и обжаривайте овощи порядка двух минут.
Добавляйте в общую сковороду два-три половника мясного бульона, затем прикрывайте сковороду крышкой и продолжайте тушить овощи пять минут на самой малой температуре плиты.
Выкладывайте в кастрюлю с мясным бульоном сто двадцать граммов предварительно замоченной на два часа перловки, после чего прикройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить говядину с крупой еще сорок минут.
Нарезайте небольшим произвольным кубиком четыре предварительно очищенных картофеля и по прошествии времени выкладывайте ее в кастрюлю, затем прикрывайте ее крышкой и на большой температуре плиты доведите бульон до кипения, после чего проваривайте картошку три минуты.
Нарезайте небольшим кубиком два квашеных огурца, которые затем выкладывайте в кастрюлю. Убирайте из кастрюли кусочек вареной моркови с луком.
Выкладывайте в кастрюлю приготовленную овощную заправку из сковороды, затем перемешивайте все ингредиенты и продолжайте варить рассольник в зависимости от готовности картофеля порядка двадцати минут на средней температуре плиты.
Выливайте в кастрюлю сто пятьдесят-двести миллилитров огуречного рассола, после чего прикрывайте ее крышкой и проваривайте суп две-три минуты на большой температуре плиты.
Добавляйте в кастрюлю пропущенные через пресс два зубчика чеснока, по вкусу сушеную зелень, лавровый лист, соль, смесь из молотого черного с красным перцев и перемешивайте между собой все ингредиенты.
Прикрывайте кастрюлю крышкой и дайте рассольнику настояться порядка пяти-семи минут на выключенной плите.
Разливайте приготовленный наваристый суп-рассольник по порционным тарелкам и подавайте к столу с мелко нарезанным зеленым луком по вкусу.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
Предлагаем вашему вниманию очень простой рецепт приготовления рассольника на наваристом говяжьем бульоне с перловой крупой и солеными огурцами! Обязательно приготовьте суп - рассольник с говядиной и перловкой с солеными огурцами на предстоящий обед и будете приятно удивлены бесподобными вкусовыми качествами этого полезного и сытного блюда! Приятного Вам аппетита!
Автор: Сибирячка готовит
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.