Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как сварить мясной суп с зеленым горошком консервированным и овощами? Подготовьте все указанные по списку продукты. Какое мясо лучше взять? Использовать можно птицу, свинину или говядину. Сварить суп допустимо и на овощном бульоне без добавления мяса- тогда вы получите прекрасный вариант постного первого блюда.
Картошку и лук очистите. Все овощи ополосните. Картофель нарежьте кубиками либо брусочками среднего/крупного размера. Болгарский перец измельчите полукружьями, помидоры кубиками, а лук четверть кольцами или полукольцами.
Для приготовления супа лучше использовать толстостенную кастрюлю или казанок. Итак, разогрейте в кастрюле небольшое количество растительного масла. Мясо обжарьте несколько секунд на сильном огне, затем пламя убавьте, накройте кастрюлю крышкой и томите свинину около получаса. На этом этапе обычно от мяса образуется сок. Откройте крышку через 5-10 минут и проверьте не пригорают ли кусочки, если жидкости недостаточно, то влейте небольшое количество воды.
Отправьте к мясу картофель, болгарский перец, помидоры и лук.
Посолите по вкусу, добавьте щепотку молотого кориандра и молотый чёрный перец. Вообще набор приправ и специй может быть абсолютно любым на ваш вкус. Добавьте воды. Сколько нужно влить жидкости? Количество зависит от того, на сколько жидкий суп вы хотите получить в итоге. Мне нравятся густые супы, а поэтому воды я влила столько, чтобы она слегка покрывала все продукты в кастрюле.
Всё перемешайте, пламя увеличьте до максимума. Дождитесь момента закипания, огонь убавьте до умеренного и варите суп под крышкой до готовности картофеля и мяса. У меня на это ушло около 20-30 минут.
В конце приготовления добавьте в кастрюлю зелёный горошек и чеснок, нарубленный мелко или пропущенный через пресс. Дайте супу покипеть две- три минуты и снимите кастрюлю с огня.
При подаче каждому предложите в тарелку свежую зелень и молотый перец.
Вместо консервированного горошка можно взять свежий замороженный горошек, только добавить его следует в кастрюлю вместе с овощами (шаг 4).
Приятного Вам аппетита!
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.