Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать сливочный десерт без сливочного масла? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки берите жирностью от 33%. Сливочный сыр понадобится без каких-либо вкусовых добавок. Сливки и сыр должны быть холодными, поэтому доставайте их из холодильника непосредственно перед приготовлением.
Бисквитное печенье раскрошите или измельчите в блендере. Если вам нравится неоднородная крошка с небольшими кусочками печенья, то лучше раскрошить его руками. Для мелко однородной крошки понадобится блендер.
Апельсин очистите от кожуры. Очень важно, чтобы белая мягкая прослойка между апельсином и кожурой была удалена, потому что она горчит и может испортить вкус десерта. Далее апельсин разберите на сегменты, удаляя пленки между дольками и косточки. Можете воспользоваться ножом и тогда делить на сегменты не нужно, просто вырежьте мякоть из покрывающих ее пленок.
Охлажденный сливочный сыр соедините с холодными сливками и сахарной пудрой.
Взбейте массу миксером на средних оборотах до средней пышности. Поначалу смесь будет жидкой, но по мере взбивания при условии, что у вас качественные сливки, масса потихоньку начнет густеть. Слишком долго взбивать не нужно. Я взбивала около 6 минут. Крем получился очень нежный, не очень густой (ложка не стоит), но и не слишком текучий (после венчиков остается след, который не затягивается).
В креманки выложите 2-3 ст. л. сливочного крема. Посыпьте сверху измельченным печеньем. На печенье разложите дольки апельсинов. Сверху распределите еще немного сливочно-сырного крема. Уберите десерт в холодильник на 15-20 минут.
Перед подачей украсьте сливочный десерт дольками апельсина и мятой. Приятного аппетита!
Десерты из сливок и печенья универсальны: летом можно добавлять свежие ягоды и фрукты, а зимой - консервированные или сезонные, например, мандарины, клюкву. Апельсины же доступны всегда, поэтому такой десерт можно готовить на протяжении всего года.
Все особенности разных видов сливочных сыров и как правильно заменить такой сыр в рецепте, чтобы не испортить блюдо, читайте в этой статье.
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье
Сливки перед взбиванием нельзя замораживать — иначе во время взбивания они расслоятся и получится сыворотка с маслом! Покупайте для этих целей только свежий охлажденный продукт.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.