Торт Тропиканка

Время приготовления: 2 ч

Кол-во порций: 12

Ингредиенты

Для теста:

• Вода: 1 стак.
• Сливочное масло: 150 гр
• Соль: 0.5 чайн.л.
• Яйца: 6 шт.
• Пшеничная мука: 2 стак.

Для крема:

• Молоко (3/4 стакана для разведения крахмала): 1.15 л
• Сахар: 1 стак.
• Яйца: 2 шт.
• Крахмал: 4 стол.л.
• Ванильный сахар (пакет): 10 гр
• Сгущенное молоко (1 банка): 200 гр
• Сливочное масло: 300 гр

Для начинки и украшения:

• Фрукты (пельсины, ананасы, киви, мандарины, сливы, яблоки, малина): 500 гр
• Желе (пакетик): 200 гр

Как приготовить

• Шаг 1:

  заварное тесто без яиц

• Шаг 2:

  вбить яйца

• Шаг 3:

  заварное тесто

• Шаг 4:

  выдавливание кондитерским шприцом

• Шаг 5:

  сетка ромбами

• Шаг 6:

  сетка квадратами

• Шаг 7:

  коржи

• Шаг 8:

  коржи с подготовленными фруктами

• Шаг 9:

  прокладывание коржей фруктами

• Шаг 10:

  взбитые яйца

• Шаг 11:

  добавление крахмала

• Шаг 12:

  молоко

• Шаг 13:

  добавление в крем масла

• Шаг 14:

  заливка коржей кремом

Для начала нужно нарисовать 2 трафарета.

 На пекарской бумаге нарисовать контур будущего торта и всю площадь расчертить квадратами 3х3 см. На втором листе пекарской бумаге также нарисовать контур и расчертить его ромбами 3х3 см.

Вскипятить воду с маслом и солью для теста. Засыпать в воду муку, быстро размешивая все ложкой. Немного остудить тесто и вбить поочередно 6 яйц, каждый раз все размешивая до однородной консистенции.

Перевернуть первый трафарет чертежом вниз, смазать бумагу маслом и кондитерским шприцом, наполненном тестом, обвести сначала контур, затем сеточку. Толщина линий должна быть 4-5 мм.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Пока выпекается первый лист, на втором (ромбы) нарисовать контур и сеточку.

Вынуть первый лист, поставить выпекаться второй лист. Переложить на блюдо выпеченную сеточку.

Так сделать еще 2 раза.
Таким образом должно получиться 2 коржа с квадратами и 2 коржа с ромбами.
Сварить заварной крем.
Вскипятить 1 литр молока с сахаром.

Взбить яйца, добавить крахмал, все хорошо размешать, разбавить 3/4 стакана молока. Влить смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, одновременно интенсивно размешивая смесь желательно в одну сторону, чтобы не образовалось комочков.

Влить сгущеное молоко, продолжая мешать.
Как только крем загустеет, всыпать ванильный сахар, все перемешать.
Добавить сливочное масло, хорошо размешать крем и отставить его в сторону, чтобы немного охладить.

Фрукты нарезать кусочками, достаточными для того, чтобы они поместились в клеточки коржей.

Собираем торт Тропиканка.
На блюдо положить лист пергаментной бумаги, вырезанный по контуру коржей.

На лист положить корж с сеточкой ромбами. В ромбы вложить кусочки фруктов. Залить все кремом.

Положить корж с сеточкой квадратами. Фрукты. Крем.
Положить корж с сеточкой ромбами. Фрукты. Крем.
Далее положить последний корж. Ничем его не пропитывать.
Украсить торт фруктами, нарезанными тонкими ломтиками, малиной.

Прозрачное желе для тортов смешать с 2-мя ст.ложками сахара, развести в 150 мл воды и поставить на водяную баню на 1 минуту. Залить получившимся желе верх торта.

При желании бока торта обсыпать крошкой из печенья.

Автор: ♚Larisynshik

Комментариев к рецепту: 16

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.