Время приготовления: 4 ч 40 мин
Кол-во порций: 2
Как пожарить картошку с сушеными грибами на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Грибы можно выбрать любые. У меня сушеные подберезовики и белые грибы. Картофель желательно взять молодой, чтобы он успел быстро приготовиться. Если берете обычный картофель, то его необходимо почистить, нарезать и предварительно бланшировать.
Сушеные грибы залейте кипятком и оставьте постоять на 3-4 часа. Если время позволяет, то можно оставить и на ночь.
Напитавшиеся грибы промойте от песка и переложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения, немного подсолите и варите на небольшом огне 25-30 минут.
Затем горячую воду слейте, а грибы промойте немного в холодной.
Молодой картофель можно легко почистить в проточной воде с помощью металличесткой щетки. Очищенный картофель нарежьте вдоль на 4 дольки. Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите подготовленный картофель и быстро обжарьте его до румяной корочки.
Лук очистите, ополосните и нарежьте полукольцами. Выложите нарезанный лук в сковороду к картофелю и обжарьте все вместе в течение 1-2 минут на небольшом огне. От лука пойдет характерный аромат и он станет прозрачнее.
Выложите в сковороду подготовленные грибы. Перемешайте. По вкусу подсыпьте соль и специи. В качестве специи рекомендую добавить лишь молотый перец. Ароматные специи будут перебивать вкус грибов. Жарьте картофель с грибами на небольшом огне минут 15. За пару минут до готовности добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Периодически помешивайте, чтобы не начало подгорать.
Жареный картофель с сушеными грибами на сковороде готов! Разложите по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде! За несколько минут до готовности в картошку можно добавить сметану или же подать её в дополнение к готовому блюду. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.