Время приготовления: 4 ч
Кол-во порций: 3
Как сделать молочный десерт пеламуши с шоколадом? Подготовьте продукты. Молоко подойдет любой жирности. Шоколад выбирайте вкусный, качественный, натуральный — от его вкуса будет зависеть вкус всего блюда. Молочная плитка с растительным жиром вместо какао-масла не подойдет. Крахмал лучше использовать кукурузный — он мягче по свойствам, но если у вас есть только картофельный, то уменьшите количество до 20 грамм.
Возьмите сотейник с толстым дном — тогда молоко с крахмалом при варке не подгорит. Всыпьте в него крахмал. Тонкой струйкой, при постоянном размешивании, влейте в сотейник все молоко. Перемешайте крахмал с молоком до полного исчезновения всех комочков.
Затем поломайте в сотейник с молоком весь шоколад. Его потребуется действительно две плитки — именно из-за большого количества шоколада десерт получается очень вкусным.
Поставьте сотейник с молоком на средний огонь. Варите массу при постоянном размешивании венчиком. Шоколад от нагревания постепенно начнет таять, а крахмал — загущать молоко. Когда это начнет происходить, убавьте нагрев, а мешать начните интенсивнее, иначе низ "киселя" может пристать ко дну.
Доведите массу до закипания, она станет очень густой и однородной. Прокипятите ее примерно полминуты, затем огонь выключите.
Сразу же, горячей, разлейте густой кисель по чашкам или формам. Удобно потом доставать его из силиконовых формочек, но и обычное стекло также подойдет. Такой кисель очень быстро застывает, поэтому действовать лучше быстро. Дождитесь, пока десерт остынет до комнатной температуры и уберите его в холодильник для полной стабилизации и охлаждения.
Подать пеламуши вы можете в той же посуде, в какой оно застывало или выложив его на блюдце. Десерт очень легко "выпрыгивает" из форм. При подаче посыпьте пеламуши орехами и ягодами. Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.