Рыбный пирог из дрожжевого теста с лососем

Время приготовления: 5 ч 30 мин

Кол-во порций: 8

Ингредиенты

Для теста:

• Молоко: 100 мл
• Дрожжи: 4 гр
• Яйца: 1 шт.
• Сахар: 2 стол.л.
• Соль: 1 чайн.л.
• Сливочное масло: 70 гр
• Пшеничная мука: 350 гр

Для начинки:

• Лосось: 550 гр
• Моцарелла: 100 гр
• Болгарский перец (небольшой, красный): 1 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Маслины (без косточек): 5 шт.
• Петрушка: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Перец черный молотый: по вкусу

Для смазывания:

• Яичные желтки: 1 шт.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Если вы любите несладкую выпечку, то этот рецепт для вас. Из него вы узнаете, как испечь рыбный дрожжевой пирог - я постаралась объяснить все как можно подробнее. Готовим продукты для теста.

• Шаг 2:

  Также готовим продукты для начинки.

• Шаг 3:

  Разводим дрожжи в теплом молоке, даем им активироваться, накрыв пищевой пленкой.

• Шаг 4:

  В миску выливаем активированные дрожжи, добавляем сахар, соль, и вбиваем яйцо.

• Шаг 5:

  Добавляем растопленное сливочное масло (комнатной температуры) и начинаем частями вводить просеянную муку и перемешивать.

• Шаг 6:

  Замешиваем тесто и формируем шар. Прикрываем его пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3 часа минимум.

• Шаг 7:

  Тесто в объеме увеличится в 2 раза, после чего его нужно будет оставить при комнатной температуре немного нагреться.

• Шаг 8:

  Теперь раскатываем из теста круг толщиной 0,6 сантиметров, от края отступаем.

• Шаг 9:

  Выкладываем по кругу нарезанные по 2.5 сантиметра толщиной полоски лосося. Прикрываем тестом и хорошенько залепливаем, чтобы получился такой вот валик.

• Шаг 10:

  Нарезаем этот валик кусочками по 4 сантиметра шириной.

• Шаг 11:

  Выворачиваем каждый кусочек рыбой вверх, как показано на фото.

• Шаг 12:

  Остальную рыбу нарезаем кусочками и выкладываем в центр пирога, слегка солим и перчим.

• Шаг 13:

  Помидоры и перец моем и нарезаем: помидоры кружочками, а перец соломкой. Также кружочками нарезаем маслины.

• Шаг 14:

  Сверху раскладываем томаты, перец и маслины, все солим и перчим.

• Шаг 15:

  Распределяем равномерно нарезанную кружками моцареллу. Держим пирог на расстойке минут 20-25.

• Шаг 16:

  Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180-ти градусов 30 -40 минут до золотистой корочки. Спустя 20 минут после начала запекания обмазываем пирог взбитым желтком. Приятного аппетита!

Этот пирог - это что-то запредельное. Именно так я подумала, когда впервые его попробовала. Уверена, если вы отведаете его, то и вас посетят именно такие мысли. Выглядит этот рыбный дрожжевой пирог так, как будто готовился для королевского застолья, на вкус не хуже, чем на вид!

Автор: Dot (Варя)

Комментариев к рецепту: 8

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.