Рыбный суп уха из налима

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Кол-во порций: 12

Ингредиенты

• Налим: 600 гр
• Яйца: 1 шт.
• Пшеничная мука: 4 стол.л.
• Лук: 2 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Каперсы: 1 стол.л.
• Перец горошком: 5 шт.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Корень петрушки: 1 шт.
• Лимоны: 0.5 шт.
• Сливочное масло: 1 стол.л.
• Маслины: 10 шт.
• Перец черный молотый: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Вода: 2 л

Как приготовить

Налима очистить, выпотрошить, вынуть печень и молоку, вымочить.

Затем осторожно удалить кожицу.

Соскоблить с костей мясо, переложить в миску.

В кастрюлю сложить: хвост, плавники, кости, голову. Залить холодной водой и варить минут 20 с перцем горошком, лаврушкой, целой луковицей, корнем петрушки рубленым, кусочками моркови.

Процедить бульон и перелить в другую кастрюлю.

Мясо налима прокрутить через мясорубку, смешать с яйцом сырым, мукой, все посолить-поперчить.

Довести бульон до кипения.

Из полученного теста скатать такой валик в 3 см толщиной и бросить его на 5 минут в кипящий бульон.

После вытащить шумовкой, остудить и нарезать на кружки.

В бульоне отварить печень и молоку.

За 3 минуты до окончания варки добавить в уху каперсы, половинки маслин, сливочное масло и «клецки» из налима.

Автор: WhiteSin

Комментариев к рецепту: 4

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.