Пикули ассорти

Время приготовления: 1 ч

Кол-во порций: 30

Ингредиенты

• Огурцы (мелкие): 20 шт.
• Помидоры (мелкие): 20 шт.
• Кабачки (мелкие): 2 шт.
• Болгарский перец: 5 шт.
• Морковь: 5 шт.
• Цветная капуста: 1 шт.
• Кукуруза (в початках, мелкая): 5 шт.
• Яблоки (антоновка): 1 шт.
• Лук репчатый (мелкий): 20 шт.
• Сельдерей (стебли): 3 шт.
• Укроп (в соцветиях, сухие, + 1 пучок зелени): 10 гр
• Смородина (ветки): 10 шт.
• Петрушка: 1 гр
• Гвоздика: 5 шт.
• Лавровый лист: 5 шт.
• Перец горошком: 15 шт.

Для маринада:

• Вода: 2 л
• Соль: 4.5 стол.л.
• Сахар: 4 стол.л.
• Винный уксус белый (белый, 6%): 200 мл

Как приготовить

Цветную капусту разбираем на соцветия и бланшируем в кипящей воде. Для этого можно просто дуршлаг опустить в воду на 3-4 минуты.

Свежую зелень отмываем, избавляем от лишней жидкости и режем на кусочки по 20 см в длину.

Яблоко режем на 5 долек, вырезаем серединку.

Корнеплоды и овощи нарезаем и делим на 5 кучек - по числу банок.

Пастеризуем банки.

На дно каждой кладем дольку яблока, ветку смородины, зелень, соцветие укропа.

Заполняем овощами до горлышка.

Сверху выкладываем горсть зелени, укроп, смородину, лавровый лист, бутон гвоздики, 3 горошин перца.

Кипятим воду для маринада с солью и сахаром, процеживаем, снова кипятим.

Вливаем уксус, огонь выключаем. Заливаем в банки.

Стерилизуем банки 12 минут в кипящей воде.

Закатываем банки крышками, переворачиваем, даем остыть.

Через месяц можно открывать!

Автор: katyshaa

Комментариев к рецепту: 9

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.