Время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 1
Как сделать омлет с мукой и молоком на сковороде? Подговьте все необходимые ингредиенты по списку. Такого количества продуктов хватит для приготовления омлета на одного человека. На завтрак для большой семьи количество ингредиентов нужно увеличить пропорционально. Много полезной и важной информации о куриных яйцах вы найдете в соответствующей статье. Ссылка на нее есть к конце этого рецепта.
В глубокую миску вбейте куриные яйца. Яйца должны быть охлажденными, чтобы образовалась крепкая пена, а омлет получился пышным. Если есть возможность использовать натуральные деревенские продукты, то ей надо обязательно воспользоваться, блюдо получится намного вкуснее и полезнее. Добавьте щепотку соли и щепотку черного молотого перца. Ручным венчиком или миксером взбейте яйца со специями до получения однородной пенящейся смеси.
Влейте в миску с яичной смесью молоко комнатной температуры. Лучше молоко использовать с большим процентом жирности, и его должно быть немного (достаточно 1,5 ст. л. на одно куриное яйцо), чтобы из смеси не выделилось много жидкости, которая пагубно влияет на вкус и внешний вид омлета. Перемешайте смесь снова венчиком.
Всыпьте просеянную пшеничную муку и аккуратно венчиком перемешайте смесь, чтобы мука полностью разошлась в жидкости, не осталось комочков. На сковороду с толстым дном налейте растительное масло. Разогрейте его хорошо, чтобы омлет сразу схватился, а не прилип ко дну сковороды. Как выбрать подходящую сковороду и растительное масло для жарки вы можете узнать из статей, ссылки на них есть в конце этого рецепта.
Влейте в сковороду омлетную смесь. Когда омлет схватится, убавьте огонь до минимального, чтобы омлет не начал гореть со дна, а пропекался равномерно внутри. Держите омлет на огне пару минут, затем сковороду накройте крышкой и готовьте блюдо еще две-три минуты. Время приготовления указано приблизительно и будет зависеть от размера яиц, сковороды и особенностей работы плиты. Выключите огонь.
Снимите омлет со сковороды, подавайтек столу, со свежими овощами и зеленью. Омлет можно приготовить сразу с овощами, но главное правило – не добавлять сразу свежие овощи, их нужно предварительно немного припустить, иначе при жарке они выделят сок и омлет потеряет свой объем. Приятного аппетита!
Некоторые хозяйки рекомендуют для получения пышного омлета отделить белки от желтков, взбить их по отдельности, затем объединить смеси и снова взбить, я особой разницы при таком и обычном способе не заметила.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 9
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.