Постная долма (Пасуц толма)
Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 16
Ингредиенты
- Нут (горох): 100 гр
- Фасоль (красная): 200 гр
- Чечевица: 150 гр
- Кускус: 250 гр
- Капуста квашеная: 2 кг
- Лук репчатый: 360 гр
- Растительное масло: 200 мл
- Томатная паста: 3 стол.л.
- Зелень: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Перец красный молотый: по вкусу
Как приготовить
-
Шаг 1:
-
Шаг 2:
Взять квашеную капусту
-
Шаг 3:
В поджарку из лука и томатной пасты добавить промытые чечевицу и кускус (булгур).
-
Шаг 4:
Добавить заранее намоченные и слегка сваренные фасоль и нут.
-
Шаг 5:
Добавить зелень.
-
Шаг 6:
Положить 2-3 ст.ложки фарша на капустный лист.
-
Шаг 7:
Завернуть лист.
-
Шаг 8:
Уложить в кастрюлю.
-
Шаг 9:
Добавить оставшиеся томат-пасту и растительное масло.
-
Шаг 10:
Сверху положить гнет и варить на мелком огне до готовности (1,5-2 часа).
Замочить на ночь фасоль и нут, положить в холодную воду крупные листья квашеной капусты (как для голубцов).
Поджарить в растительном масле лук, добавить томатную пасту. После пассеровки добавить чечевицу, кускус, заранее отваренные фасоль и нут, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, укропа, соль, перец. Хорошо перемешать. Фарш готов.
Листья капусты вынуть из воды, положить на каждый лист 1-2 ст.ложки фарша, завернуть из них толму, положить в кастрюлю. В конце залить кастрюлю водой, накрыть уложенную толму тарелкой, закрыть крышкой и варить до готовности (около 1-1,5 часа).
Толму подавать в холодном виде.
Автор: Анаит
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Полная версия
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
- Изменять количество порций на лету
- Изменять состав рецепта на лету
- Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
- Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
- Найти похожие рецепты, советы и многое другое...
Приятного аппетита!
Хрумка - 1000.menu
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.