Австралийская кухня

Это обилие фруктов, овощей и зелени, а также мясо кенгуру, страуса (и более необычных видов животных) и морепродукты для тех, кто живет недалеко от моря.
Британские переселенцы привезли с собой свои обычаи и домашние блюда, обогатив тем самым «стартовый» рацион овсянкой, фаст-фудом, а также хлебом Дампер – его жарили на открытом огне, а сейчас – в обычных духовках. Это ирландский содовый, под этим именем он известен всему миру. На Рождество австралийская кухня становится полностью английской – подают индейку, окорок, сливовый пирог.
С волной приезжих из Азии хозяйки Австралии начали готовить китайскую, вьетнамскую и тайскую еду. Смешение стилей, продуктов, колорита каждой страны в отдельности с добавкой истинно местных трав и специй – визитная карточка этого быстро развивающегося края в наши дни.
Популярны пикники и барбекю. Каждые выходные на задних дворах, в школах и других учебных заведениях, в клубах по интересам люди встречаются, устраивают отдых и готовят сандвичи, жареное на огне мясо, рыбу и овощи. Они в этом мастера, и знают множество рецептов барбекю и соусов к нему.
Современная австралийская кулинария развивается очень быстрыми темпами. Называя себя Modern Australian, она стремится выйти не первые строки в рейтингах, обогнав морскую средиземноморскую, масляную французскую и педантичную японскую. Рецепты, которые можно назвать «гвоздями программы» – это простые и вкусные пироги мясной и поплавок, соленая паста веджимайт, крокодил, кенгуру и вареные мозги, а на сладкое – торт Павлова, печенье Анзак и эльфийский хлеб.

Австралийская кухня - 19 домашних вкусных рецептов приготовления