Наиболее значимыми считаются традиции ашкеназских (представители Европейской части) и сефардских (население Средиземноморья и Ближнего Востока) народов.
Ашкеназы всегда жили бедно и скромно, поэтому их рацион не отличается изысканными блюдами, тем не менее, в меню этой этнической группы любой гурман найдет для себя что-то вкусное. У сефардов больше дорогих продуктов: рыба, фасоль, соля, чечевица, оливковое масло.
Стоит отметить наличие ограничения и запреты на ряд ингредиентов. К примеру, недопустимо сочетание мяса и молока, нельзя готовить свинину в любом виде, а количество специй должно быть умеренным. Лакомства евреев всегда отличаются наличием большого количества витаминов и белков, к тому же, очень легко усваиваются организмом.
Любимой закуской представителей древнесемитского народа является форшмак из сельди. Израильские повара переняли и частично изменили рецепт этого блюда у народов Восточной Пруссии. Разнообразие меню дополняется мухаммарой (пюре из печеного перца и грецкого ореха), хумусом (паштет из варёного турецкого гороха, приправленного пряностями).
Из первых блюд подаются овощные супы и бульоны, из вторых – фаршированная рыба и креплах (пельмени с начинкой из сыра или сухофруктов).
И, конечно же, все наслышаны о маце - практичном мучном изделии, которое может храниться долгий период времени и при это не плесневеет и не портится.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Еврейская кухня"
139 ккал
20 мин
Нежный, воздушный и очень вкусный, на праздничный стол!
174 ккал
15 мин
Классический! Вкусно, таки да! Готовить всем!
253 ккал
25 мин
Сытный, с пикантной остринкой, на скорую руку!
260 ккал
25 мин
Ароматная, сытная, румяная. Дополнит первые и вторые блюда.
70 ккал
3 ч
Это знаменитое праздничное блюдо всех иудеев. Готовь вкусно!
169 ккал
1 ч
Хрустящий, нежный и в то же время невероятно яркий вкус!
123 ккал
1 ч 40 мин
Изысканное блюдо к праздничному столу! Удиви гостей!
173 ккал
2 ч 20 мин
Вкусное, необычное и очень питательное блюдо на ужин! Накорми семью!
204 ккал
1 ч 40 мин
Неожиданно приятное сочетание вкусов, пряный десерт: пальчики оближешь
285 ккал
2 д 2 ч 10 мин
Очень вкусный медовый пирог с большой историей!
64 ккал
1 ч 25 мин
Гурманы будут шокированы! Особенный рецепт для приверед!
217 ккал
20 мин
Маца - ритуальные лепешки, напоминание о библейской "манне небесной".
270 ккал
1 ч 40 мин
Словно у любимой бабушки! Доступно и невероятно аппетитно!
414 ккал
30 мин
Форшмак с кусочком духмяного хлеба – это головокружащее сочетание!
145 ккал
1 ч 25 мин
Название говорит за себя! А готовится очень быстро и легко!
187 ккал
1 ч
Очень интересное блюдо еврейской кухни. Готовь!
401 ккал
1 ч
Традиционное еврейское печенье для любителей выпечки и сладостей!
113 ккал
1 ч 20 мин
Форшмак - блюдо еврейской кухни, в основе которого сельдь
