Любимую всеми итальянцами пасту в состоянии приготовить практически каждый, вне зависимости от кулинарных навыков. Для этого нужно найти хороший рецепт пасты с соусом, желательно с фото этапов приготовления. При поиске обращать внимание именно на состав соуса, потому что макароны в этом блюде хотя и являются главным ингредиентом, но легко заменяемы. Например, вместо спагетти можно брать ракушки, спиральки, или наоборот.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пасты с соусом:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Оливковое масло | 913 | 0 | 99.8 | 0 |
| Сливки | 300 | 2.8 | 20 | 3.6 |
| Спагетти | 338 | 12 | 1.2 | 70 |
| Пармезан | 389 | 33 | 45 | 0 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Соус для пасты может быть приготовлен на основе двух составляющих: томатной пасте (или помидоров) и сливках (или молоке). Имеются, конечно, и другие варианты, но эти два наиболее популярные. Также и в тот, и в другой можно добавлять фарш, любой: мясной, куриный, рыбный, грибной, овощной. А чтобы блюдо получилось аутентичным, его, уже готовое, обязательно посыпают тертым на мелкой терке пармезаном.
Любой рецепт пасты с подливкой начинают с варки макарон до состояния аль-денте, то есть до полуготовности. В таком виде их едят на “исторической родине”. Но это дело вкуса - каждый варит, как хочет)) Пока процесс идет, есть время заняться соусом. Если надо, делают нарезку (как правило, мелкую). Если в состав входит репчатый лук, то начинают с его поджарки в сливочном или растительном масле. Затем уже добавляют другие продукты (овощи, грибы или фарш). В последнюю очередь, перед закладкой специй, кладут томаты или сливки.
Пять самых быстрых рецептов пасты с соусом:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Спагетти с соусом песто | 15 мин | 477 | +55 |
| Паста с сырным соусом | 20 мин | 69 | +24 |
| спагетти карбонара с пармезаном и беконом | 20 мин | 367 | +200 |
| Паста с цукини в сливочном соусе | 20 мин | 212 | +89 |
| Паста с красной рыбой в сливочном соусе | 20 мин | 240 | +43 |
Если требуется соус загустить, в него можно положить подсушенную на сухой сковороде пшеничную муку. И принять в расчет то, что при остывании почти любая подлива станет гуще (и ее чаще всего придется разбавлять кипятком - если блюдо сразу не съедят, а уберут в холодильник до следующей трапезы). Кстати, хранится паста с соусом довольно долго, особенно если и то, и другое держать в отдельной посуде. Соуса можно приготовить, скажем, на 3-4 “захода”, а макарошки варить на 1-2. Потом все замечательно разогревается в микроволновке.