Шотландская кухня

1) Мясо, чаще баранину, надо прожаривать и тщательно тушить, никаких стейков с кровью.
2) Пудинги готовят около двух суток. Сложная технология делает этот десерт праздничным.
3) Джемы, варенья, мармелад и конфитюры часто варятся с добавлением алкоголя. Неудивительно, ведь скотч, виски – это визитная карточка страны.
4) Английской чайной церемонии «five o`clock» противопоставляется местное большое вечернее чаепитие, где сладостей, выпечки и закусок больше, нежели чая.
5) Блюда из овса в особом почете. Достаточно сказать о происхождении любимого многими овсяного печенья. В целом, рецепты шотландской кухни – это умение приготовить невероятное количество первых, вторых блюд, десертов и напитков из одного злака.
6) Привычный жир для обжарки продуктов – сливочное масло.
7) Супы варят густыми и наваристыми, по консистенции похожими на рагу.
Среди аутентичных блюд шотландского стола можно отметить:
- похлёбку из копченой рыбы cullen skink
- яйца по-шотландски – сваренные вкрутую, обжаренные в фарше и фритюре
- баранью требуху в желудке – хаггис
- стейк из черного быка ангуса.

Шотландская кухня - 22 домашних вкусных рецепта приготовления