Лучший фото отзыв недели 18-24 марта

Замахнулась приготовить домашний сыр из молока яиц и сметаны.
Мне казалось, что готовить сыр — вообще дело нелёгкое.

Результат — восторг и гордость за сыр, сделанный своими руками!
По вкусу очень напомнил Адыгейский из магазина, мягкий и сливочный, слегка солёный и нежирный.
Отмечу несколько моментов, которые нужно соблюсти, чтобы домашний сыр получился с первого раза:
1) Выбирать молоко с минимальным сроком — ультрапастеризованное не подойдёт!
2) Кастрюля, в которой будете нагревать ингредиенты, должна быть с толстым дном. По возможности, молоко нужно помешивать, не допуская пригорания. Я использовала силиконовую лопатку для этого.
3) Чтобы ароматизировать будущий сыр можно добавить в нагревающееся молоко: укроп, измельчённые сушёные грибы, сушеные кусочки паприки или томатов, зёрнышки пажитника или другие любимые специи.
Я использовала сушеные белые грибы, измельчив их до состояния пудры блендером. Когда добавила в молоко, по всему дому запахло наваристым грибным сливочным супом))
4) Признак того, что сырная масса готова: когда вы опускаете ложку в кастрюлю, а достаёте её чистой, без прилипших частиц
Я заморочилась и купила специальные формы для сыра. Стоят они совсем недорого, но так головка сыра выходит очень красивой.
Сметану заменила йогуртом (разницы нет)
По факту на активную готовку ушло 15-20 мин. И не понадобилось специальных сырных заквасок.
Очень классный рецепт для любителей сыра. Подходит для завтраков, для салатов и просто так, с орешками или мёдом — ммм😌

Сегодня на ужин приготовила рис с овощами и курицей в духовке. Очень вкусное и сытное блюдо!
Курица у меня в виде голеней. Промыла их, обсушила бумажным полотенцем и натерла солью и приправой для курицы. Обжарила на сильном огне, чтобы образовалась хрустящая корочка.
Из овощей взяла лук, морковь и помидоры. Лук и морковь решила слегка обжарить на масле, оставшемся от курицы.
Рис не стала отваривать, у меня он длиннозерный, но не пропаренный. Смешала его с поджаркой и посолила.
В форму выложила рис, на него куриные ножки, а сверху помидоры. Воды влила так, чтобы она покрывала рис. Запекала под фольгой в течение часа, т. к. продуктов у меня побольше. Подрумянивать не стала, чтобы рис не подсох. Кстати рис полностью приготовился за это время и стал рассыпчатым.
Курица и рис прекрасно сочетаются! Очень удобно готовить это блюдо, т. к. сразу есть и мясо и гарнир. Овощи можно добавлять на свой вкус.

Сегодня впервые решила приготовить капустные оладьи из капусты и результат меня приятно удивил! Такой простой и быстрый рецепт, пропорции просто идеальные. Оладьи получились очень нежными внутри и хрустящими снаружи, подавала со сметаной, что еще больше подчеркнуло их вкус. Теперь это одно из моих любимых блюд, которое обязательно буду готовить снова.

Захотела шоколадной выпечки и вспомнила вкус из детства: как мама пекла на праздники шоколадный торт именно с такими коржами на кефире. Нашла это чудо рецепт Шоколадный пирог на кефире в духовке — тот самый!

Я чуть-чуть упростила себе задачу и не стала настаивать кефир с содой.

Сначала взбила миксером яйца с сахаром до густой пены, затем добавила кефир и масло.
Отдельно смешала все сухие ингредиенты и всыпала всё разом к жидким ингредиентам. Тесто вымешивала аккуратно вручную.

Для более яркого шоколадного вкуса добавила кусочки тёмного шоколада.

Запекала в квадратной силиконовой форме 20х20 см. Поэтому пропорции рецепта чуть уменьшила до 6 порций (в правом верхнем углу над списком ингредиентов удобно регулировать число порций)

Шоколадный пирог был готов через 30 мин при температуре 180*. Кстати, без проблем извлекла пирог из формы, ничего не прилипло.
В следующий раз буду выпекать при 165*, чтобы корочка сверху не треснула.

Пирог на кефире в духовке получился неимоверно мягкий, пористый, несухой, в меру сладкий. А кусочки шоколада создали дополнительную текстуру и сделали вкус ещё шоколаднее. Очень нежный, без твёрдой корки.

На ужин нужно было приготовить что-то быстрое и сытное, на сайте нашла рецепт жареные пельмени с сыром на сковороде. Подготовила необходимые ингредиенты, разогрела сковороду, добавила небольшое количество растительного масла и выложила замороженные пельмени. Обжарила их до золотистости и аккуратно влила на сковороду горячую воду. Добавила специи, перемешала и накрыла крышкой на 10 минут. За это время пельмени увеличились в размере и стали мягкими. Сыр натерла на терке и всыпала на сковороду к пельменям. За пару минут сыр растаял, пельмени готовы, можно подавать к столу.
Готовое блюдо я разложила по тарелкам, посыпала свежей зеленью и колечками маслин. Пельмени получились, вкусными, сочными и сытными! Спасибо автору за быстрый рецепт приготовления простых полуфабрикатов.

Благодаря рецепту Марии,приготовила крабовый салат с капустой и огурцом. Просто,легко и очень вкусно получилось. Такой салатик отлично подошёл для легкого ужина.
Капусту нашинковала, огурцы и крабовые палочки порезала соломкой. Яйца отварила, остудила и также порезала соломкой. Все ингредиенты соединила в глубокой чашке,слегка посолила, добавила майонез и перемешала.
Просто,быстро,сочно и вкусно! Замечательный рецепт,взяла на заметку!

Гречку я готовлю часто, в различных ее вариациях. В этот раз решила приготовить гречку по купечески с фаршем по данному рецепту. Подготовила необходимые ингредиенты по списку, вместо репчатого лука использовала лук-шалот. Овощи нарезала небольшими кубиками, гречку промыла проточной водой. В небольшой кастрюльке с толстым дном обжарила морковь и лук на растительном масле, следом к овощам добавила фарш, обжарила его в течении 10 минут, разбивая на мелкие кусочки. К овощам и фаршу добавила пару ложек томатной пасты, перемешала и обжарила. К фаршу с овощам всыпала подготовленную гречку и залила ее горячей водой, чтобы не терять температуру блюда. Гречку томила под закрытой крышкой примерно 25 минут до впитывания влаги.
Гречка получилась очень вкусной, сочной и аппетитной! Спасибо автору за рецепт!

Котлеты можно дополнить вкусной подливой для котлет с томатной пастой. Рецепт просто супер,котлетки получаются сочными,аппетитным. Я и раньше готовила подливу,но именно этот рецепт очень понравился, пропорции ингредиентов идеальные. Соблюдая рекомендации автора, получилось очень вкусное блюдо. Спасибо Юлии за рецепт и рекомендую попробовать.

Решила ещё эти творожные вафли пп попробовать, молоко заменила 1 ст ложкой воды, и положила 1 яйцо, вафли получились очень нежные и вкусные, таят во рту, секутся очень быстро , а кушаются ещё быстрее, рецепт вношу в свою копидочку, тем более он полностью соответствует правильному питанию, так как творог источник белка.

Эти кейк попсы я приготовила дочке на День рождения. Хотелось порадовать её каким-нибудь необычным десертом, помимо торта, и мне попался этот рецепт. Этот десерт такой милый и детям очень понравился.
Я решила сделать два вида кейк попсов: шоколадные и белые. Испекла два бисквита, один обычный, другой. шоколадный, с какао-порошком. Далее делала шарики по рецепту, только в шоколадную крошку я добавила немного ганаша, чтобы шарики получились более шоколадными. Сделала два вида глазури, из белого шоколада и тёмного.
Готовые кейк попсы я оформила в виде зайчиков. Для этого также потребовалась белая и тёмная глазурь, плюс я сделала розовую, добавив в белую краситель. Из глазури я сделала лапки и ушки. Для этого глазурь помещается в кондитерский пакет и выдавливается в виде капель. Нужно дождаться, пока она затвердеет. Готовые лапки и ушки прикрепляем с помощью жидкой глазури, ею также рисуем глазки. Хвостик и носик я сделала из кондитерского декора.
Получились такие милахи. Дочка была в восторге. А ещё кейк попсы очень вкусные. Отличное угощение для детей. Спасибо за интересный рецепт!

По воскресеньям я всегда пеку блины. В этот раз я решила приготовить блины с красной рыбой. Подготовила все ингредиенты по списку, замешала блинное тесто, по рекомендации автора в тесто добавила растительное масло. Блинной сковороды у меня нет, поэтому блины жарила на обычной сковороде, которую использую в ежедневной готовке.
Сыр натерла на крупной терке, рыбу нарезала небольшими кубиками. В теплые блины выложила натертый сыр и немного красной рыбы, завернула в рулетик. Со свежей сметаной блинчики зашли к чаю на "Ура". Спасибо автору за рецепт!

Спасибо за рецепт! Сделала точно по рецепту, получились больше похожи на блинчики , может теста мало наливала или рис и кефир дали такой эфект, по моему вкусу нужно чем то ещё разбавить другой мукой, так как вместо сахара заменитель сахара и рисовая мука то подходит для правильного питания, но я бы ещё добавила муки цельнозерновой и ложечку масла и пекла я на мультепекаре.

У меня гарчичные баранки запекались в говяжьем бульене с томатным соусом, сверху плвленный сырок, без морковьки, с головкой лука, зубчиком чеснока и чайная ложка хмели сунели. Фарш из куриной грудки разбавлен отварным рисом.

В общем это была сенсация на нашем ужене. Муж обычно чеперно-сдержанный как англичанин, увидев и попробовав блюдо, стал расспрашивать, откуда же я взяла такой рецепт. Ну а дальше наступила благоговейная тишина, мы с мужем и двое дитей молча поглощали эту вкуснятину, раздавались только просьбы о добавках.

Салат копчёная курица морковь огурец новое для меня сочетание, решила попробовать. Получилось сытно,сочно и вкусно. Для салата брала копчёную грудку.
Картофель и морковь отварила до готовности, остудила. Все ингредиенты порезала небольшими кубиками, зелёный лук мелко порезала, выложила в салатник,добавила майонез и перемешала. Соль не добавляла,т.к. для нас соли достаточно в майонезе и копчёной грудке.
Салат пришелся по душе, буду готовить ещё. Спасибо Юлии за чудесный рецепт, рекомендую попробовать.

Приготовила сегодня на пробу помидоры с сыром на сковороде по вашему рецепту. И почему я раньше так никогда не готовила помидоры?! Помидоры у меня были среднего размера, из специй добавила перец, соль и итальянские травы. Сыр взяла российский, натёрла его на крупной тёрке. Перед подачей украсила зеленью. Это простое в приготовлении блюдо, а вкус просто восхитительный! Мне очень понравилось сочетание жареного лука, помидор и расплавленного сыра! Блюдо получается сочным и ароматным! Спасибо автору за идею!

Бутерброды со шпротами майонезом и чесноком на батоне всегда вкусные и как палочка выручалочка, если гости на пороге. Батон порезала на ломтики и подсушила на сухой сковороде. В майонез добавила измельчённый укроп, чеснок и перемешала. Смазала ломтики батона, затем выложила полукольца помидорок и шпроты.
Так просто,сочно и очень вкусно!

Привыкнув к одному из видов хлеба, теперь пробую новые варианты. И выбор пал на рецепт гречневого хлеба в духовке. Никогда раньше вообще не использовала гречку в выпечке, поэтому было интересно. Гречневую муку сделала по инструкции автора. И в остальном придерживалась полностью рецепта. Легко замешалось. Выпекала хлеб в форме для кекса. Интересный получился результат! Такой непривычный вкус для хлеба. Для меня своеобразный, я все пыталась понять вкус , мужу очень понравился. И выглядит хлеб, кстати, красиво. В форме поднялся, запах гречневый, ароматный. Однозначно хороший рецепт хлебушка!

Картошка по деревенски на сковороде жареная простое и очень вкусное блюдо! Всегда актуальна: и в будни,и в праздники!
Картофель я всё же очистила, нарезала на крупные дольки, выложила в глубокую чашку. Добавила соль, паприку копчёную, приправу для картофеля и хорошенько перемешала,чтобы каждая долька была в специях.
В сковороде разогрела растительное масло, выложила картофельные дольки и обжарила до готовности, периодически помешивая.
Вкусная картошечка с аппетитной корочкой, рекомендую.

Для меня ленивые голубцы с рисом, капустой и фаршем в духовке - это воспоминание из детства. Почему-то долгое время дома их не готовили, и я сама во взрослом возрасте внезапно увидев здесь этот рецепт поняла, что хочу ленивых голубцов!)) Капусту я не замачивала, а просто минут пять проварила, рис сварила до полуготовности. Перед закладыванием голубцов в форму я не стала их обжаривать, сразу сформированными укладывала в большую форму. Заливки получилось довольно много, почти покрыла голубцы. И что забавно, после приготовления я оставила голубцы накрытыми на столе, и вся заливка полностью впиталась в голубцы .
Результат очень понравился! И пусть они у меня не обжаренные, и выглядят не так красиво, мы остались довольны. Не долго, не заморочно и очень вкусно! Думаю, что в следующий раз попробую капусту измельчить в блендере, интересно, как повлияет. Но даже и без этого очень вкусные ленивые голубцы!

Рулет лаваш с фаршем в духовке готовится просто, результат порадовал: вкусно,сытно!
Фарш у меня был свиной,добавила соль,перец, лук, измельчённый через мясорубку,яйцо и хорошо перемешала.
Лист лаваша смазала взбитым яйцом,сверху накрыла вторым листом лаваша. Также смазала яйцом, выложила фарш и равномерно распределила. Свернула в рулет,выложила на противень, смазала взбитым яйцом и убрала в духовой шкаф запекаться при 180 ° на 20 минут. Затем смазала ещё раз яйцом и ещё минут на 10.
Попробовали и в горячем виде,и в холодном. Оба варианта очень вкусные! Рекомендую попробовать, можно в качестве закуски,а можно и к чаю! Спасибо Юлии за такой классный рецепт!

Сегодня на завтрак приготовила геркулесовую кашу в мультиварке на молоке. Обычно беру овсянку быстрого приготовления, но в этот раз торопиться было некуда. Тем более, что геркулес очень полезен.
Для начала решила промыть крупу от муки. Это удобно делать в сите. Молоко было жирностью 3,2 %, разбавила его напополам фильтрованной водой. Чашу смазала сливочным маслом, это помогло молоку не убежать. Затем заложила отмеренные продукты в чашу мультиварки.
У моей техники нет программы "молочная каша", поэтому выбрала программу "каша" и установила время 30 минут. За время приготовления один раз перемешала будущую кашу.
По окончании программы увидела, что молоко скопилось сверху, но после перемешивания каша стала однородной и вязкой. Она быстро густеет, поэтому подавать нужно сразу.
Нам очень понравилась вкусная геркулесовая каша, дочка даже вторую порцию попросила! Каша густая, в меру сладкая, сливочная!

На завтрак приготовила молочный суп с рисом. Идея отваривать рис для супа отдельно меня заинтересовала и не разочаровала, так гораздо проще регулировать готовность риса. Мы предпочитаем хорошо разваренный рис, поэтому когда вода практически полностью выпарилась, рис мне показался недостаточно разваренным и я, добавив ещё немного воды, довела его до желаемой мягкости и только потом влила молоко и доварила суп. Автор рецепта - большая сладкоежка! Я уменьшила количество сахара в четыре раза, одной столовой ложки (с горкой) мне вполне хватило. Суп получается вкусный, действительно напоминает молочный супчик из детства)). Спасибо автору!

Готовил по этому рецепту впервые. Да я вообще месяц или полтора как начал готовить торты. Скажу сразу, относился к данному рецепту скептически. Но дочь очень просила шоколадный десерт. Всё делал строго как написано, единственное, на треть увеличил колличество ганаша, так как корж получился очень пышным. В форме 20см у меня так ещё ни один корж не поднимался. Готовился 55 минут. Ночь остывал. В 6 утра приготовил ганаш (не мог больше ждать))). Через полчаса разрезали и попробовали! И о чудо! Божественный торт! Очень шоколадный, нежный, воздушный! Теперь это будет мой конёк! Спасибо огромное за отличнейший рецепт!

Обычное картофельное пюре можно разнообразить и приготовить картофельное пюре с грибами. Совсем несложно и очень вкусно!
Пока отваривался картофель, занялась приготовлением грибов. Грибы порезала пластинками,выложила в сковороду,перемешала и обжарила. Добавила порезанную полукольцами луковицу и измельчённый чеснок. Обжарила всё вместе до готовности.
Картофель помяла, добавила молоко и сливочное масло.
Отличное вкусное блюдо,которое на требует какого-либо дополнения.

Лесные грибы в нашем рационе бывают редко. Увидев рецепт маслят жареных с картошкой захотелось попробовать это блюдо. Грибы нашла в замороженном виде, в составе были маслята и белые.
Сначала отварила их 15 минут с момента закипания. В это время обжарила лук до золотистого цвета. Затем на той же сковороде обжарила грибы.
Картошка у меня небольшого размера, нарезала ее дольками. Чтобы картошка хорошо жарилась, нужно ее промыть от крахмала и обсушить полотенцем. Жарила на среднем огне примерно пол часа. Картошка хорошо зарумянилась, стала золотистой! Посолила ее в самом конце и перемешала все продукты. Подержала на сковороде еще минут 5, чтобы вкусы объединились.
Получилась чудесная жареная картошечка с ароматными грибочками и ленточками лука! Маслята по консистенции нежные и маслянистые. Картошка внутри мягкая, а снаружи хрустящая корочка. Нам очень понравилось, всем советую!

Спасибо вам за рецепт и советы как заморозить свежие шампиньоны. Мне эта информация очень помогла. Купила много грибочков, остались лишние, решила заморозить их. Много сил и времени действительно не потребовалось. Все максимально просто и быстро! Помыл, просушил, порезал и в морозилку! Буду теперь в супчики добавлять .

Захотелось мне испечь мраморное шоколадное печенье по этому рецепту. Раньше я делала похожее печенье, но тесто получалось гуще. В этот раз оно оказалось более пластичным, а форма печенья слегка расплывчатой. Но на вкус и мраморность печенья это никак не повлияло). Думаю, в следующий раз можно добавить 30-50 г. муки дополнительно.
Тесто охлаждалось у меня ровно 3 часа. Затем скатала из него шарики и обваляла в сахарной пудре. Выпекала 12 минут при 180°С, выложив заготовки на пергамент. Готовое печенье охладила на решетке.
Печенье получилось с красивым мраморным рисунком! Внутри оно мягкое, а снаружи хрустящая, сладкая корочка! Оно очень шоколадное и вкусное!

В качестве полезного дополнения к чаю сделала протертый лимон с сахаром через мясорубку. В рецепте все подробно и понятно рассказано.
У меня было два лимона, взвесила их и пересчитала количество сахара, воспользовавшись калькулятором сайта. Лимоны хорошо вымыла, а затем опустила на минуту в кипяток. За счет этого шкурка стала мягче, а горечь практически исчезла. Кусочки лимона прокрутила на мясорубке с маленькими отверстиями. При смешивании с сахаром сразу стал выделяться сок. Лимонную массу я оставила на столе, за час весь сахар растворился. Прежде чем убрать лакомство в холодильник, простерилизовала банку и крышку.
У протертого лимона с сахаром очень насыщенные вкус и аромат! И польза такого "варенья" огромная!

Люблю панкейки за то, что их можно готовить без тонны масла и как в этом рецепте🙏
Панкейки на воде получились воздушные, прям нежные подушечки.

Единственное, на свой вкус, я убавила количество разрыхлителя. Потому что если переборщить, то готовая выпечка во рту начинает скрипеть. Кладу максимум 1 чайную ложку. В угоду вкусу, я пожертвовала воздушностью))

Пекла, естественно, на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Предварительно очень хорошо разогрев её, потом пекла на уровне нагрева 11 из 14.

Мои панкейки на воде получились умеренно толстые, не клёклые и, считаю, достаточно поднялись. Они остались мягкие даже на следующий день. На завтрак ела с сыром и мёдом, а вечером просто с чайком :)

Нужен был быстрый рецепт из картошки на ужин. Выбрала картофель дольками запеченный в духовке и не пожалела. Готовиться очень просто, а получается очень эффектное и вкусное блюдо. Из специй использовала базилик, черный молотый перец, приправу для картофеля и соль. Картофель нарезала фигурным ножом. Запекала 45 минут при температуре 200 градусов в духовке с конвекцией. Спасибо за такой простой, но удивительно вкусный рецепт.