Способ приготовления
Как и всегда рецепт приготовления домашнего вина из крыжовника очень простой.
Для изготовления вина используются крупные плоды крыжовника желтого цвета, либо специальные винные сорта с ягодами красного цвета, сладкими на вкус.
По вкусу и аромату домашнее вино из крыжовника очень сильно напоминает вино из винограда.
Домашнее вино из крыжовника – это высокое качество напитка с приятным ароматом и вкусом. Смешивать ягоды крыжовника с другими при изготовлении вина не рекомендуется.
Ягоды крыжовника собирают, перебирают, измельчают.
Подготовленные таким образом ягоды выстаивают 2-3 дня.
По истечении времени выдавливают сок, который необходимо отстаивать.
Остатки от ягод заливают двумя литрами воды и под прессом получают дополнительный сок.
Подготовленную емкость для брожения ополаскивают коньяком, заливают оба сока крыжовника и добавляют сахар.
Процесс брожения занимает около 3,5 месяцев. В течение всего этого срока следует подливать 100 мл ледяной воды каждые 3-4 дня.
Когда процесс брожения завершится, бутылку закрывают водяным запором.
Домашнее вино из крыжовника окончательно будет готова через 9 месяцев.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
и у меня очень простой рецепт и без коньяка
Вино из крыжовника ( домашний рецепт)
Не совсем понятно - что значит воды - по вкусу? Как это количество определить? И зачем коньяк? Только бутыль ополоснуть? Я готовлю все гораздо проще. На 1,5 килограмма ягод беру килограмм сахара и полтора литра воды. Вначале варю сироп,а потом заливаю им размятые ягоды. Горлышко бутыля обматываю марлей и храню в прохладном месте дне 7-8. Каждый день перемешиваю. Потом слива осторожно сок и переливаю в другой бутыль с водяным затвором. Там вино бродит всего 5-7 дней и становится прозрачным. Остается только перелить в бутылку, укупорить, и уже месяца через два можно его пить.
Можно ли в качестве закваски на помытые ягоды использовать сусло из уже забродившего вина? Спасибо
Андрей:
Можно ли в качестве закваски на помытые ягоды использовать сусло из уже забродившего вина? СпасибоКонечно, можно.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Крыжовник - 43 ккал / 100 г
- Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал / 100 г
- Коньяк - 239 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г