Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать рулетики из кабачков с сыром и чесноком? Подготовьте продукты, которые указаны в рецепте. Кабачки возьмите молодые, у них тонкая нежная кожура и отсутствуют семена внутри. Вместо кабачков допустимо взять цукини. Итак, овощи, яйца и очищенный чеснок вымойте и обсушите салфетками.
Шаг 2:
Кабачки нарежьте тонкими слайсами и присыпьте щепоткой соли. Оставьте таким образом на 5-10 минут. За это время кабачок даст сок. Далее промокните полоски салфеткой, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Шаг 3:
Каждый кусочек обваляйте в муке с двух сторон.
Шаг 4:
Яйца вбейте в глубокую ёмкость и размешайте венчиком до однородной массы. Посолите по вкусу. Опустите кабачки в яичную смесь сначала одной стороной, а затем другой. Поднимите полоски над тарелкой, чтобы лишний яичный слой стёк обратно в миску.
Шаг 5:
В сковороде разогрейте растительное масло без запаха. Обжаривайте кабачки с двух сторон на умеренном огне до появления аппетитной румяности.
Шаг 6:
Выложите кабачки на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.
Шаг 7:
Приготовьте начинку. Натрите сыр на тёрке, отправьте в небольшую глубокую чашу. Добавьте измельчённый укроп и чеснок, пропущенный через пресс. Поперчите по вкусу, посолите и добавьте майонез (количество майонеза можно чуть увеличить или уменьшить по пожеланию). Всё хорошо перемешайте.
Шаг 8:
Выложите полоски кабачков на ровную поверхность. На один край уложите сырную начинку, как на фото.
Шаг 9:
Сверху выложите кусочек помидора. Помидоры лучше нарезать небольшими дольками или полосками, тогда рулетики будут легче сворачиваться.
Шаг 10:
Сверните кабачки в рулетики.
Шаг 11:
Можно подавать сразу к столу.
Шаг 12:
Рулетики получатся вкуснее и насыщеннее, если дать им настояться в холодильнике некоторое время.
Чтобы рулетики не распадались, их можно зафиксировать зубочисткой.
Подавайте на стол, украсив свежей зеленью.
Приятного Вам аппетита!
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рулетики из кабачков с сыром и чесноком обычно делаю в начале лета, когда овощей в изобилии. Но муж нашел на рынке молодые кабачки и сразу вспомнилось лето, захотелось вкусняшек) Первым на глаза попался этот рецепт. Мне очень нравятся жареные кабачки в яичном кляре, я бы их и без начинки съела. А вот для мужа начинила "язычки" остренькой начинкой. Твёрдый сыр заменила на плавленный, а чеснока взяла побольше. Так же добавила в начинку майонез, укроп и паприку. Свежие сладкие помидорки как нельзя лучше дополняют эту острую и пряную закуску. Благодаря обжарке кабачков в яйце закуска стала еще и сытной, поэтому ее вполне можно подать к столу в качестве ужина. Это очень вкусно! Большое спасибо за рецепт!
Наталия, ну ооочень аппетитно у Вас вышло! 
Благодарю за отзыв и фото! 
Какие кабачки вкусненькие получились! Остренькие в меру, с сырком, и зелень есть. В общем - класс!
Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати
Вкусно - #РУЛЕТИКИ из Кабачков с Сыром и Чесноком #КАБАЧКИ Рецепт
Очень понравилось,я такие примерно готовила из баклажан, вкусно и красиво, подать можно к любому празднику,актуально и своевременно, закуска удобна для пикника и на Дни Рождения в офис, здорово придумано! Будем пробовать! 
Прекрасная закуска получается, готовлю очень похоже, только добавляю еще кусочек помидорки в каждый рулетик 
огоо)интересная идея,надо попробовать)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г