Маринованные сливы без стерилизации на зиму

Маринованные сливы имеют особый неповторимый пряный колоритный вкус! Я обожаю сливы в любом виде, в сыром, сушеном в виде чернослива, в виде ароматного джема, но маринованные сливы - вкусные по особенному, они получаются медово-пряными, специи их облагораживают и такие сливы можно подать как к мясу, так и готовить с ними различные десерты, пироги.
AbigailAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 94% 16 г
66 ккал
ГИ: 47 / 0 / 53

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать маринованные сливы без стерилизации на зиму? Сливы вымойте, удалите"хвостики".

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Каждую сливу наколите деревянной палочкой

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В каждую стерилизованную баночку на дно положит специи: три гвоздички, две-три горошины черного и душистого перца, пару лавровых листиков и наполнить сливой "по плечики"

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Залейте кипятком, накройте прокипяченными крышками, оставьте на 15 минут

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Приготовьте маринад: слейте воду со слив, добавьте соль,сахар и уксус и прокипятите

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Залейте кипящим маринадом и тут же закатайте баночки.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Несколько лет назад меня угощали маринованной сливой. Помню, что всей нашей семье очень понравилось это блюдо, но, к сожалению, я сразу тогда не взяла рецепт приготовления, а потом это уже было невозможно. С тех пор, каждый год, когда на даче созревает слива, я вспоминаю про это замечательно блюдо, но нигде не могла найти достойного рецепта, везде на мой взгляд было что-то не то в составе ингредиентов. И вот, благодаря Abigail, моя мечта осуществилась, и я теперь могу своих домочадцев порадовать таким интересным и необычным на вкус, а главное так всем понравившимся блюдом. Обязательно добавляю в кулинарную книгу. Спасибо автору.

Nataleon, я буду очень рада,если Вы приготовите сливы по этому рецепту. Хочу лишь добавить,что количество сахара можно варьировать в зависимости от сладости и сорта слив,например,венгерка всегда более сладкая, также в этот классический рецепт можно добавить щепоточку корицы, или кусочек палочки,но это на любителя

Понравился и мне ваш рецепт, а еще их вот так можно мариновать

Смотри видеоМаринованные сливы, простые рецепты | Irina Belaja

Abigail, очень понравился ваш рецепт, жалею, что не увидела его раньше в сезон, сейчас какие уже сливы. Но все равно забираю рецептик в книгу до следующего урожая.
КниксенСпасибо

С опаской открыла первую баночку... (всего шт 10 по 700-800 мл). СЛОПАЛА 10 СЛИВ!!! БЕЗ ВСЕГО. Пишу отзыв.. а так приятно до сих пор. Это очень вкусно... столько вкусов, не отпускает и не проходит! Спасибо за рецепт, единственное не прокалывала перед маринованием. Много слив лопнуло в кипятке.

Людмила Букетик Твоя баночка слив - просто не оторвать глаз! Красота!Такие сливы там аппетитные! НямкаПонимаю, почему ты съела сразу 10 штук! УлыбкаСпасибо большое за няшное фото!!! Цветочек

Попробовала, получилось красиво!, хотя сливы всё-таки полопались. Но мне по вкусу - неочень (+_+), маринованные кабачки/огурцы в разы вкуснее :). Такие сливы - разве что имхо на тарелку к гарниру положить, для красоты. Больше делать не буду.

Много сливы в этом году было - самым лучшим вариантом заготовки для нее оказалась пастила (в сушилке на поддонах под пастилу). Делала без сахара, с сахарозаменителем. Еще баночки варенья на пробу без сахара с сахарозаменителем закатала, за месяц вроде не испортились :)), хотя с сахаром несомненно варенье было бы вкуснее, но будем привыкать.

Teki написал(а):
Попробовала, получилось красиво!, хотя сливы всё-таки полопались. Но мне по вкусу - неочень (+_+), маринованные кабачки/огурцы в разы вкуснее :). Такие сливы - разве что имхо на тарелку к гарниру положить, для красоты. Больше делать не буду.Если вы каждую сливу прокалывали, то полопаться они не должны были. Сама делаю такую заготовку не первый раз, ничего не лопается. И чему там лопаться, если слива заливается кипятком, а не варится.
Насчет того что не понравилось - это дело вкуса. То же самое можно и маринованных кабачках сказать - кому-то их вкус не нравится.

Вот про пастилу не совсем поняла, к чему вы это написали? Пастила вроде как десерт, а тут заготовка с маринадом типа закуски. Какое она отношение имеет к десертам? Надо подумать

Кстати, если так хочется сделать сладкой маринованную сливу, то почему просто не добавить сахара? СмущенНе понимаю.
Я сливу маринованную по этому рецепту очень люблю. А еще сливу можно класть в квашенную капусту.

Маринованные сливы без стерилизации на зиму - изысканный деликатес с кисло-сладким вкусом! Слива вкусна сама по себе, но благодаря ее кисло - пряному вкусу она замечательно оттеняет мясные и рыбные блюда. За праздничным столом эта закуска разлетается на ура! Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Слива - 42 ккал / 100 г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал / 100 г
  • Гвоздика - 323 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сливы, Соль, Сахар, Уксус, Лавровый лист, Гвоздика, Душистый перец, Перец горошком, Вода