Торт Степка-растрепка

Душевный торт для уютного домашнего чаепития! Рецепт этого торта я нашла в старой книге "Кондитерские изделия", напечатанной в 1960 году. Для приготовления этого кулинарного изделия не требуется никаких дорогостоящих продуктов, все ингредиенты доступны и относительно бюджетные. Но, несмотря на простоту, торт съели быстро и даже рецептик записали. Так что наши бабушки знали толк в кулинарии. Торт готовить не сложно, единственная загвоздка - это большое количество коржей, аж 10 шт., причем каждый корж укладывают на холодную сковородку. Конечно, тут придется посуетиться. Зато, заварной крем, делает Степку-растрепку уютным и домашним.
Маслова ТатьянаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 5 г
Жиры 30% 16 г
Углеводы 61% 33 г
305 ккал
ГИ: 15 / 0 / 85

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления потребуются вполне доступные и недорогие продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В широкую миску положить маргарин (можно взять такое же количество сливочного масла) и муку

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сухим ножом порубить маргарин с мукой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Изрубить в мелкую крошку. Добавить разрыхлитель для теста и перемешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сделать небольшое углубление и вылить в "ямку" холодную воду. Быстро замесить тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Смять осторожно массу в колбасообразную форму, поставить в холодильник на 30 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Охлажденное тесто режут на кусочки. Потребуется 8-10 кусочков. Каждый кусочек положив на бок раскатывают в виде тонкой лепешки, как для лапши.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Коржу лучше сразу придать форму, так как коржи получаютья хрупкими и могут ломаться при обрезании.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сложить корж на сухой, холодный лист, накалоть вилкой и выпекать до светло-желтого цвета.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Коржи пекуться быстро, получаються тонкими и хрупкими.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Для приготовления крема: в миску помещают сахар, ванильный сахар, крахмал и яйцо. Все продукты растирают до однородной массы.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В небольшую кастрюльку налить молоко, поместить туда перетертую яйчно-сахарную массу, перемешать. Варить крем на медленном огне, постоянно помешивая.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовый крем остудить.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Промазать кремом, складываяодну на другую, все лепешки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Самый верхний корж не стоит торопиться смазывать. Лепешки не получаються ровными, и не укладываються плотно одна на другую. Поэтому промазав торт укладываем на верх небольшой груз, для "выпрямления". У меня роль груза играет большое блюдо. Оставляем торт с грузом на 1-2 часа.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Смазываем верх кремом и посыпаем крошкой, или украшаем на свой вкус.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    После того как торт пропитаеться несколько часов в холодильнике, его можно подавать к столу.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

отличный получается тортик. очень вкусный и такой пропитанный. Все дело в заварном креме. который готовится из свежих яиц и в место крахмала можно взять муку будет тот же эффект густоты и по вкусу не сколько не уступает крахмалу. конечно мука высшего сорта просеянная обязательно. коржи выпекать обязательно на сухой сковородке что бы они были хрустящими. приятного аппетита.

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

Замечательный торт. Букетик Очень похож на "наполеон" как по виду, так и по составу и по вкусу думаю тоже Улыбка. Я, кстати, такой торт еще видела немного в другом исполнении. Коржи такие же, но крем масляный со сгущенным молоком и несколько коржей в середине торта дополнительно промазываются кисленьким джемом, тоже очень вкусно получается, правда более калорийней:)

Спасибо Ириша за оценку.
Кстати о креме: я тоже думала о масляном креме со сгущенкой, но любимей заварной. А в книжке, где я брала рецепт, предлагался еще Фруктовый Степка-Растрепка, там коржи промазаны только джемом.
Торт универсальный, подойдем любой крем, со сгущенкой, особенно вареной, будет очень вкусно, сладкоежки оценят.

Попробую как-нибудь приготовить, беру в закл Спасибоадки! Книксен

мама сладкоежек написал(а):
Попробую как-нибудь приготовить, беру в закл адки!Обязательно попробуйте. Думаю, этот рецепт станет одним из любимых.

Очень вкусный,домашний тортик! Хозяюшка Букетик

Lui Bashi написал(а):
Очень вкусный,домашний тортик!Полностью с Вами согласна. Едим в удовольствие

Скажите а обязательно на холодной сковороде каждый корж делать? Это надо несколько сковородок или ждать пока остынет одна?

mamo4ka:
Скажите а обязательно на холодной сковороде каждый корж делать? Это надо несколько сковородок или ждать пока остынет одна?Я делала на одной и не ждала пока остынет, всё отлично получилось, только крема не хватило, ещё столько же варила)))

Маслова Татьяна, какой нежненький, миленький Стёпка-Растёпка получился! Но у меня тоже возник вопрос про холодную сковороду. Действительно так это необходимо и для чего так надо??? И как лучше её охлаждать побыстрей? Спасибо большое за такой дивный рецепт тортика!
С днем рожденья!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Маргарин столовый - 720 ккал / 100 г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал / 100 г
  • Маргарин молочный - 743 ккал / 100 г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал / 100 г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал / 100 г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал / 100 г
  • Маргарин диетический - 366 ккал / 100 г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал / 100 г
  • Маргарин - 720 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Маргарин, Вода, Разрыхлитель, Сахар, Картофельный крахмал, Куриные яйца, Молоко, Ванильный сахар