Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Продукты для приготовления теста
Шаг 2:
В глубокую миску разбить яйца.
Шаг 3:
Взбить яйца с сахаром до пышной пены.
Шаг 4:
Влить в яичную смесь кефир, ещё раз взбить.
Шаг 5:
Постепенно вмешать предварительно просеянную муку.
Шаг 6:
Добавить погашенную уксусом соду и перемешать до появления пузырьков воздуха. Так выглядит готовое тесто, которое нужно будет потом постепенно разделить на 3 части.
Шаг 7:
1-ый корж будет светлым, поэтому 1-ую треть теста сразу вылить в предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой форму и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности (около 30 мин.).
Шаг 8:
В оставшуюся часть теста добавить 1 ст. л. просеянного какао-порошка, тщательно перемешать так, чтобы не было комочков.
Шаг 9:
Вылить 2-ую треть теста в подготовленную форму и отправить в духовку выпекать. Это будет 2-ой светло-коричневый корж.
Шаг 10:
В оставшуюся последнюю треть теста добавить ещё 2 ст. л. какао, хорошенько перемешать.
Шаг 11:
Вылить в подготовленную форму и выпекать до готовности. У нас получится 3-ий, тёмно-коричневый корж.
Шаг 12:
Пока коржи пекутся, необходимо подготовить продукты для крема. Они должны быть примерно одинаковой температуры.
Шаг 13:
Взбить в миске размягченное сливочное масло с сахаром. Сахар полностью не растворяется. В готовом торте это потом не чувствуется.
Шаг 14:
Тем временем извлечь из форм 3 коржа разного цвета. Остудить их.
Шаг 15:
Вернёмся к крему. В сахарно-масляную смесь добавить сметану и осторожно недолго взбивать, чтобы не отделилась вода.
Шаг 16:
Добавить в крем какао, перемешать.
Шаг 17:
Если у Вас диаметр форм 30 см, то так и оставляйте 3 коржа. Если диаметр меньше, то можно дополнительно каждый корж разрезать на 2 части, как это сделала я (так как коржи получаются достаточно высокими). Тогда слои крема нужно будет намазывать потоньше, чтобы крема хватило на весь торт. Каждый слой крема можно присыпать измельченными грецкими орехами. Собирайте торт от самого тёмного коржа внизу до самого светлого наверху.
Шаг 18:
Так я украсила торт сверху кунжутом и кокосовой стружкой. Вы можете украсить его по своему усмотрению.
Шаг 19:
Желаю удачи и приятного аппетита! Надеюсь Вы полюбите этот тортик! И пусть Вас не пугает обилие текста и шагов в описании рецепта. Я просто старалась ничего не упустить. На самом деле торт этот делать не сложно.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличное сочетание, но пересмотрите содержание рецепта и добавьте муку, видимо просто упустили, так как в описании она то есть)))
Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот
Торт Анжелика
вот это да, действительно муку не указала! 
Спасибо за подсказку!
Дорогие хозяюшки! Обращаю внимание всех тех, кто сохранил рецепт в своих кулинарных книгах или просто заинтересовался рецептом торта Анжелика, в тесто идет 3 стакана муки
вкусный очень
юлия написал(а):
вкусный оченьЮлия! Доброе время суток! А Вы уже пекли его?
да пекла очень вкусна получилась
ЮЛИЯ! Спасибо за отзыв, рада, что тортик Вам понравился! 
Пекла вчера этот торт, очень вкусный всем понравился:)))))) Пекла в форме диаметром 27коржи получились как раз хорошие:)))
Natika написал(а):
Пекла вчера этот торт, очень вкусный всем понравился:)))))) Пекла в форме диаметром 27коржи получились как раз хорошие:)))NATIKA! Я рада, что у Вас всё получилось и торт понравился! Надеюсь, что Вы ещё не раз его будете печь! 
Спасибо за рецепт,торт очень даже вкусный все мои домочадцы остались довольны,только на мой взгляд очень много сахара в тесте,я уменьшила на 100гр,и то очень сладко,хотя может быть это индивидуально.И еще два момента:коржи не помешает пропитать,я вишневым сиропом воспользовалась(не приторным),и в последующих коржах при добавлении какао тесто густеет,так что лучше оставить 3 ложки кефира и добавить в тесто пропорционально добавляемому какао.Еще раз спасибо!!!
Как Вы его так равномерно по бокам обсыпали?
Свинка Пеппа! Я очень рада, что торт в целом Вам понравился,спасибо за отзыв! 
По поводу сладости думаю, что, действительно, всё индивидуально. Так как торты пеку самые разные давно и именно по этому вопросу мнения гостей и домочадцев часто расходятся: кому-то очень сладко, кому-то в самый раз. 
По поводу изменений, которые Вы внесли, - это здорово! Я вообще считаю, что в кулинарном деле без фантазии, анализа, опыта и желания улучшить, - не обойтись!!!!
Хотела еще спросить,как так равномерно Вы его обсыпали по бокам?дайте пожалуйста совет!
Свинка Пеппа! Всё просто: торт этот очень высокий, поэтому не проблема, держа одной рукой тарелку с тортом, наклонить её немного и постепенно поворачивать по кругу, а другой рукой присыпать бочок торта кунжутом, кокосовой стружкой, крошкой и т.д., которые тут же будут прилипать к кремовой поверхности.
Но если торт пониже, то Вам будет эту процедуру удобнее проделывать иначе. Ставите перед собой тарелку с тортом на стол, берете нож с широким лезвием, на него набираете, насыпаете то, чем будете украшать, придвигаете этой стороной нож к боковине торта, ближе к низу торта,аккуратно приподнимаете нож вверх, припечатывая к боковине торта крошку, кунжутное семя или др. украшение, даете этой крошке прилипнуть к крему и всё! И так аккуратненько действуете, потихоньку поворачивая по кругу торт. Вот и все хитрости.
Раньше я умела делать с тортом всё, кроме этой процедуры, но вспомнила как это делала моя мама. Сначала побаивалась, что будет некрасиво, но мой муж мне всё это показал. Оказывается он это умел лучше, чем я. Он одно время жил у своей бабушки. Она часто пекла, а он, как любитель сладенького, иногда ей помогал, так и научился. 
Огромное спасибо за столь подробное описание!Искренне восхищаюсь вашими умениями,с удовольствием приготовлю по вашим рецептам еще!
СВИНКА ПЕППА! Признательна Вам за комплименты! 
Пекла этот торт, осталась довольна. Очень вкусный!
Юлия написал(а):
Пекла этот торт, осталась довольна. Очень вкусный!Юлия, спасибо за отзыв! Очень рада, что мой рецептик пришелся Вам по вкусу!
Подскажите,в чем может быть проблема: кожи совсем не поднялись. Получились тяжелыми и тонкими. 
Вкуснятинка написал(а):
Подскажите,в чем может быть проблема: кожи совсем не поднялись. Получились тяжелыми и тонкими.Доброе время суток, Вкуснятинка! Огорчена вашей неудачей!
Давайте разбираться! Я надеюсь, Вы всё делали строго по рецепту, соблюдая все пропорции и очередность введения составляющих рецепта? Это первый вопрос!
Второй вопрос - муку Вы просеивали перед тем, как её использовать?
Третий вопрос - Вы, случайно, не тревожили тесто в духовке, без надобности её открывая и закрывая?
Четвертый вопрос - какого диаметра у Вас формы?
Добрый день Спасибо,что откликнулись! Пекла строго по рецепту,муку и какао просеивала. Форма диаметром 23. А вот духовочку,да..пару раз открывала 
Побоялась,что для моей духовки 30 минут многовато 
. Вот бестолковая 
Вкуснятинка написал(а):
А вот духовочку,да..пару раз открывала Побоялась,что для моей духовки 30 минут многовато . Вот бестолковая%%Вкуснятинка! Вы не расстраивайтесь. Попробуйте сделать всё скрупулёзно по рецепту, только половину порции. Я раньше, когда опыта в выпечке у меня было маловато, так делала. А теперь я уже чувствую, как то или иное тесто себя поведёт. Но всё приходит с опытом, поэтому не бойтесь экспериментировать с новыми рецептами, успехов Вам!
Спасибо большое за совет и поддержку!!! 
Буду пробовать и эксперементировать 
Вкуснятинка, искренне желаю успехов!!!!
Выглядит оооочень аппетитно! Сохранила рецепт в кк на выходных обязательно приготовлю! Так ярко и красочно так и тянет съесть.
ЕВА_ЛЕБЕДЕВА! Угощайтесь на здоровье!
Шикарный торт! Забрала себе в кк, и обязательно приготовлю)) Он такой большой, что точно никто в компании не останется без сладкого 
Вам большое спасибо за хороший рецепт)
ANGEL! Искренне рада, что растёт число поклонников моего рецепта в Вашем лице. Попробуйте этот тортик, и я надеюсь, что он Вас не разочарует! Правда, он действительно большой и большая же компания это оценит!!! Спасибо за добрые слова! 
Здравствуйте!подскажите пожалуйста,мне к четвергу нужно 2 тортика,один я хочу испеч шоколадный а второй белый,печ буду во вторник,нечего с ними не случится?и можно ли разделить на 2 части а потом разрезать,и какой жирности желательно кефир?спасибо за ответ!
Здравствуйте, не сразу заметила ваш комментарий! Спасибо за него и за вопросы. Отвечаю по существу понятных мне вопросов: 1. вопрос о кефире. Его жирность значения не имеет.
Второй вопрос, про вторник и четверг. Если испечь коржи заранее за 2-3 дня, то с ними ничего не случится. Ведь по сути эти коржи - бисквитное тесто на кефире. Коржи станут немного плотнее и всё. Вы можете их испечь, остудить до комнатной температуры и хранить плотно закрытыми, в большой кастрюле или форме с крышкой. Некоторые хранят в холодильнике закрытыми.
Дальше, мне абсолютно непонятен ваш вопрос о каких-то!$green$двух тортиках: какой шоколадный, какой другой? Если Вы собираетесь печь по моему рецепту, то вся прелесть этого торта именно в том, что здесь используется тесто 3-х цветов: это вкусно, это красиво смотрится в торте в разрезе: нежный переход от тёмного коржа, к светло-коричневому, а затем к светлому. Вы, я так поняла собираетесь изобрести что-то своё, что именно, я не поняла. Разъясните понятнее, я отвечу...
О! Чудо-тортик! Уже хочу приготовить своего тёзку... Спасибо за рецепт! Кажется, тортик вкуснючий! 
Анжелика:
О! Чудо-тортик! Уже хочу приготовить своего тёзку... Спасибо за рецепт! Кажется, тортик вкуснючий!Спасибо за отзыв. Успехов в приготовлении, на здоровье! Он и вправду хорош на вкус и красив в разрезе.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г