Митлоф со свининой

позавчера готовила, довольно интересно... респект))
кулинарный рецептик Митлоф со свининой, забираю в поваренную книгу))

доброе время суток!!!



жутко рада, что понравилось!

забыли написать о времени и температуре приготовления. Температура-200 градусов, время -приблизительно 1 час.

Игорь, приветик! А Вы знакомы с этим рецептом? Похоже очень на наш обычный рулет с яйцом, как у Nata╬, но улучшенный овощами, форма очень удобная, прямоугольная, хорошо нарезать на порции, молодцы наши девочки, немного фантазии и новое блюдо готово, вкус от этого не хуже. Запекается, как обычные рулеты мясные и температура приготовления такая же, как для всех блюд из фарша. А вот намазывание сверху кетчупом с перцем- интересное предложение, прямо мексиканское. Я так обязательно приготовлю. Красивое, вкусное, не сложное в приготовлении, думаю, всем нашим придется по душе рецептик!

Игорь, спасибо что про температуру вспомнили!

Во французской кухне это блюдо называется террин. Однажды я приготовила деревенский террин. Он готовится из двух видов фарша(свиного и говяжьего), с добавлением специй, мелко порубленной печени, зелени и твердого сыра. Запекается в духовом шкафу при 180С около часа, полтора на водяной бане.

На водяной бане - это очень вкусно должно быть и нежно, я тоже такой террин приготовлю, с печенью и зеленью, ну прекрасное сочетание, прямо завтра и попробую, печень достала из морозилке, фар у меня куриный есть - попробую с ним, зелень тоже в наличии, еще добавлю морковь, лук и горошек зеленый, печень наверное просто порежу на кусочки, лук обжарю с морковью, вот не зная сыр добавить, или не надо, завтра решу и помажу сверху кетчупом с перцем, чтобы красивая корочка была))) - нямка!

Ну вот, подруги, сегодня лепила что - то среднее между террином и митлофом, как и писала, все сделала по задумке, внешний вид получился очень даже ничего, презентабельный внешне, но не дождалась пока остынет, так как все стояли над ним и ныли снять пробу, пришлось нарезать горячим, чем и вызвала нарушение, он еще не схватился, а я его потревожила и он у меня не удержал форму - распался немного, но вкус был необыкновенно хорош, во первых -совершенно новый, во вторых - смесь двух сортов мяса - печени и курицы - дала такой тонкий привкус и аромат, а горошек и морковь - добавила мягкость и нежность,лук же жареный - забрал все лишнюю сырость, а отварные яйца принесли блюду яркость и сюрприз, всем понравилось, кроме меня - я то знаю свою ошибку и блюдо должно выглядеть по иному,но я не расстроилась, повторю в другой раз и все сделаю верно!

Шура, это шедевр!!! Террин готовится именно в такой форме, а в классике в глиняной, только верх ничем не мажется.Но у вас получилась аппетитная поджаристая корочка. Завидую вашим домашним

Ну что, Вы, Анаит, все очень просто, никаких усилий, я специально купила эту форму прямо вчера, и поняла, что такие блюда готовить одно удовольствие, так просто, минимум хлопот, а пользы намного больше,чем от жареных блюд, теперь буду часто пользоваться этой формой,пока не надоест, даже кекс хочу в ней испечь и вот задумала капустную запеканку в ней испробовать - потом покажу.
Ну а Вашим мужчинам повезло намного больше,чем моим, у Вас все сочетается с традициями и народными, забытыми рецептами, что во много раз ценнее, чем повторить рецепт, что делаю я, так что Анаит, я всегда ставлю Вас в пример всем!

Шура, я уже около года не покупаю колбасные изделия, наверно пару раз сосиски качественные и то из безысходности. После того как напугали их составом(ну а как прожить без мяса?) только и фантазирую ввиде мясных рулетов, паштетов и др.мясных изделий, салатов. Правда, так хлопотней, но что не сделаешь ради родных.
Шура, спасибо конечно, но вы себя недооцениваете, вы просто свою цену не знаете. Вам нужно себя в пример ставить, да так,чтобы заметили

Простое,вкусное,легкое в приготовлении блюдо.(наверное оно такое не одно)А вот сопровождающий рассказ(в способе приготовления) неповторим !Спасибо за доставленное удовольствие!