Постное овощное рагу из баклажанов с грибами и овощами

Нежнейшее рагу с баклажанами никого не оставит равнодушным!)). Обожаем баклажаны всей семьей, поэтому съедается все до последней крошки) Полезное не калорийное блюдо, подойдет в пост и в любой другой день.
ЕленаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 2 г
Жиры 25% 3 г
Углеводы 58% 7 г
60 ккал
ГИ: 71 / 0 / 29

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Намываем овощи и грибы. P.S. На фото забыла луковицу положить)

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Очищаем баклажаны.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарезаем баклажаны кружочками толщиной примерно по сантиметру. Выкладываем на тарелку, посыпаем солью и оставляем на какое то время, чтобы ушла горечь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока баклажаны лежат, нарезаем грибы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обжариваем грибы и лук на сковороде, смазанной растительным маслом примерно 10 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Нарезаем перец и помидоры. Если вы не любите кожицу у помидор, то можно её снять методом бланширования (опустить помидоры в кипящую воду на 1 минуту,предварительно сделав крестообразный разрез на кожице).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем к грибам и луку нарезанные овощи, 5 минут обжариваем, затем тушим еще минут 10.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Нарезанные баклажаны обваливаем в муке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом с двух сторон. Каждую обжаренную порцию баклажан рекомендую выкладывать на салфетку, чтобы стек лишний жир.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Смешиваем грибы, овощи и баклажаны. Солим, добавляем приправы (я добавляла "Прованские травы"), перемешиваем и тушим еще все вместе минут 10-15. Приятного аппетита!))

Хорошо подойдет как гарнир к мясу. Но я подавала с красным рисом. А еще, если потушить с соевым соусом и подать с лапшой, то получится совершенно другой вкус и другое тоже не менее вкусное блюдо)
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо большое за вкусный такой рецептик! Что-то похожее готовлю, но только баклажаны без муки обжариваю. Теперь попробую так! Букетик

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

Смотри видеоОВОЩНОЕ РАГУ - Постное меню - Лодочки из баклажанов - Vegetable Stew Recipe

Не за что Улыбка Вам спасибо, что оценили Смущен У Вас без муки даже более диетично получается Супер-пупер!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Лесные грибы - 21 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Баклажаны - 24 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
  • Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
  • Мука - 325 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Грибы, Помидоры, Болгарский перец, Лук репчатый, Мука, Соль, Специи сухие, Растительное масло