Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты.
Шаг 2:
Готовим тесто. В муку вливаем минеральную воду, затем коньяк, добавляем сахар и соль. Все перемешиваем.
Шаг 3:
Припыляем стол мукой. Хорошо вымешиваем тесто, оно должно получиться эластичным и крутым. Муки может понадобиться больше или меньше. Поэтому сразу всю не высыпайте, потом добавляйте по необходимости.
Шаг 4:
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.
Шаг 5:
Для удобства раскатки тесто делим на 4 части.
Шаг 6:
Припыляем стол мукой. Раскатываем 1 часть теста, как можно тоньше.
Шаг 7:
Пласт теста также присыпать мукой и распределить ее по всей поверхности. Это нужно, чтобы слои не слиплись при свертывании.
Шаг 8:
Теперь нужно раскатанный пласт свернуть в не очень плотный рулет шириной 3-4 см.
Шаг 9:
Затем фигурным или обычным ножом нарезаем рулет по диагонали на кусочки шириной 2 см.
Шаг 10:
Полученные кусочки нужно расправить в форме цветка, чтобы посередине получилось отверстие. Также раскатываем и формируем оставшееся тесто.
Шаг 11:
В сковороду или кастрюлю наливаем растительное масло и нагреваем его. Выкладываем цветки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 12:
Выкладываем готовый крымский хворост на салфетки или полотенце, чтобы убрать излишки масла. Оставляем остывать.
Шаг 13:
Варим сироп. Смешиваем воду с сахаром и ставим на средний огонь, постоянно помешивая, дожидаемся полного растворения сахара.
Шаг 14:
Варим 5 минут, отключаем плиту и добавляем мед, также, помешивая, ждем полного растворения.
Шаг 15:
Окунаем остывший хворост в сироп, выкладываем на блюдо.
Шаг 16:
Посыпаем измельченными грецкими орехами, кому нравится, можно посыпать сахарной пудрой.
Шаг 17:
Крымский хворост или «пляжная» пахлава готова. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Хоть раз попробовав эту сладость, влюбишься раз и навсегда 
Проверено на личном опыте 🙂
Правда всегда была уверена в особой сложности приготовления, но тут встретился этот рецепт. И как говорится: "Кто ничем не рискует, ничего не получит". 
Семье настолько понравилась медовая прелесть, что разобрали на глазах 😁
Пахлава получилась настолько вкусной, что съев одну... невольно тянешься за другой.
Приятная нежная сладость, хрустящая структура, необычная форма и конечно сверх восхитительный аромат...просто манит к себе. И не надейтесь, что сможете остановится, если перед вами их целая тарелка 
При приготовлении набралась смелости внести небольшие изменения. Коньяк решила не добавлять, при этом не заменив ни чем.
Фигурного ножа не было , поэтому использовала обычный. Нарезку формы тоже видоизменила. Ширину самого рулета уменьшила, а вот сами кусочки нарезала пошире. Орешки расстёрла в порошок.
Рецептом я довольна👍👍👍 Спасибо большое АВТОРУ!!!!
Как аппетитно и необычно! 
Беру в закладки.
Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был
Пахлава "Крымская" медовая
Татьяна, спасибо 
. Попробуйте приготовить, очень хрустящий хворост получается, пока ела - устала им хрустеть 
.
Не получилось! 
То-ли тесто надо было замешивать круче, то-ли раскатывать толще. Намучилась, не то слово. Три часа разлепливала кусочки рулета, хотя и присыпала хорошо мукой при скатывании. После жарки полученное нечто совсем не хрустело, а оказалось просто твёрдым. Надоело возиться и последнюю порцию теста использовала на "хворост". Тоже "не ах", но процесс проще и быстрее. Рецепт, к которому надо приспособиться, так сказать - "набить руку". Есть рецепты трудоёмкие, требующие много времени на приготовление, но результат оправдывает любые затраты. Этот - не из таких. Пахлаву люблю очень. Готовлю по другому рецепту. Этот заинтересовал замечательным фото. Но желания исправлять свои ошибки и добиваться получения такого же результата, почему-то нет. "Процесс приготовления был слишком долгим и мучительным". Вера, Ваши рецепты все замечательные. Много раз по ним готовила и продолжаю готовить. Вероятно, я что-то не так сделала. 
Марина, если честно, даже и не знаю, почему не получилось 
.
Вера, какие вкуснюшки! 
А какая красота! 
Вера, ты кудесница! Спасибо за рецепт, но не знаю если получится у меня также. 
Подскажите пожалуйста минеральную водукакую использовать? С ГАЗом, без, соленую , пресную? Что она даёт тесту?
Юлия, если в тесте есть минеральная вода, чаще всего имеют в виду газированную. Она дает тесту нежность и немного дырочек, а в данном случае при жарке тесто больше пузырится, чем если бы вода была без газа, и хрустит в готовтм виде. Что касается вкуса, то лучше брать более нейтральную по вкусу воду - без лишней солености или серности.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал / 100 г
- Коньяк - 239 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Минеральная вода - 0 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г