Куриный бульон с лапшой

Согревающий, лёгкий и в то же время очень питательный! Куриный бульон с лапшой сможет приготовить даже начинающий кулинар. Это прекрасный вариант лёгкого обеда для взрослых и детей. Лапшу можно взять покупную, но особо вкусный суп получится из домашней лапши.
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 40% 4 г
Жиры 50% 5 г
Углеводы 10% 1 г
69 ккал
ГИ: 50 / 50 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать суп лапшу на курином бульоне? Легко и просто! Подготовьте все продукты, которые потребуются для рецепта. Для приготовления насыщенного, прозрачного бульона подойдут любые части курицы. У меня в этот раз суповой набор и окорочок. Итак, курочку вымойте.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кастрюлю, подходящую по размеру отправьте курицу, предварительно нарезанную на порционные кусочки. Луковицу тщательно вымойте, но не очищайте. Петрушку ополосните. Отправьте лук и несколько веточек петрушки к курице. Добавьте несколько горошин чёрного или душистого перца. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Залейте всё холодной водой. Сколько воды использовать? Я взяла 2л. Вы можете налить больше или меньше в зависимости от того на сколько густой суп хотите получить в итоге.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Поставьте кастрюлю на сильный огонь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Доведите до интенсивного кипения. В процессе образуется густая пена. Снимите её с помощью ложки. Пламя плиты убавьте до минимального, прикройте кастрюлю крышкой и томите всё вместе около 60 минут. В процессе варки некоторое количество жидкости испаряется, при необходимости доливайте понемногу кипятка. Я обычно этого не делаю.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Морковку очистите от кожуры и ополосните. Натрите морковь на крупной тёрке или нарежьте от руки. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте морковку до золотистого оттенка. Не забывайте перемешивать морковь, чтобы она не пригорела.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Спустя час куриный бульон готов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    При помощи шумовки извлеките мясо, зелень и лук из кастрюли.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Огонь увеличьте и отправьте морковь в бульон.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Следом добавьте лапшу. У меня в этот раз магазинная. Количество лапши можно так же отрегулировать по своему вкусу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте в кастрюлю лавровый лист.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Слегка остывшее мясо курицы отделите от кости и отправьте в суп.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Посолите всё по вкусу. Если лапша уже готова, то снимите кастрюлю с огня. По желанию поперчите и добавьте мелко нарезанную зелень.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готово! Подавайте в горячем виде.

Приятного Вам аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму. 

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Обожаю куриный бульон с лапшой! Все продукты отлично сочетаются между собой, бульон получается очень вкусный! Готовила с домашней лапшой. Спасибо автору👍

Моя оценка рецепта:

Сварила очень вкусный куриный бульон с лапшой по этому рецепту.
Основную часть сварила вечером, а утром уже довела до готовности. У меня были крылья, шея и спинка от домашнего петуха. Мясо у него темное и жестковатое, поэтому варила все это на медленном огне чуть больше двух часов. Зато бульон получился очень вкусным! Кроме того добавила в него неочищенную луковицу, морковку, петрушку, душистый и черный перец. В конце посолила.
Утром сняла мясо с костей, а бульон процедила. Затем довела его до кипения, выложила мясо и поджаренную морковку. За 10 минут до готовности добавила лапшу и лавровый лист.
Бульон такой наваристый, золотистый, ароматный! Вкусная лапша получилась!

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

Приготовила на обед куриный бульон с лапшой. Обожаю такие простые, но в то же время сытные первые блюда. Очень вкусно! Лапшу использовала домашнюю. От себя ещё добавила пожарку из лука и моркови. Спасибо автору за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал / 100 г
  • Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
  • Цыплята - 140 ккал / 100 г
  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лапша - 135 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Курица, Вода, Морковь, Лук, Лапша, Петрушка, Соль, Перец горошком, Лавровый лист, Растительное масло