Суп из щавеля и крапивы с яйцом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить суп из крапивы и щавеля с яйцом? Подготовьте все необходимые продукты по списку, которые указаны в рецепте. При сборе крапивы будьте осторожны и используйте перчатки, чтобы не обжечь руки. Крапиву выбирайте молодую, с небольшими листочками и тонкими стеблями, в ином случае стоит для супа использовать лишь листочки, без стеблей. Яйца помойте и отварите вкрутую.

2. Шаг 2:

   

   Лук, морковку, картофель и чеснок очистите от шелухи. Овощи тщательно вымойте.

3. Шаг 3:

   

   Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной тёрке, лук измельчите произвольно не очень крупно.

4. Шаг 4:

   

   Картофель нарежьте небольшими кубиками или брусочками, как вам более привычно.

5. Шаг 5:

   

   В кастрюле с толстым дном разогрейте небольшое количество рафинированного масла. Обжарьте морковь с луком до нужной степени, постоянно помешивая. Отправьте картофель в кастрюлю к зажарке.

6. Шаг 6:

   

   Налейте бульон или обычную воду. Количество жидкости отрегулируйте по своему вкусу в зависимости от того, какой густоты суп вы желаете получить. Бульон можно взять любой на ваше усмотрение. Я обычно использую куриный. Посолите по вкусу. После закипания огонь убавьте до минимума и варите суп под закрытой крышкой до готовности картофеля.

7. Шаг 7:

   

   Крапиву тщательно вымойте, чтобы избавиться от остатков земли или песка, если такие имеются (используйте перчатки).

9. Шаг 8:

   

   Залейте крапиву кипятком и оставьте на несколько секунд. Затем воду слейте. Благодаря кипятку крапива не будет больше обжигать руки и её можно будет легко измельчить в дальнейшем для супа.

10. Шаг 9:

    

    Яйца очистите от скорлупы. Желтки разомните вилкой, а белки нарежьте мелко маленькими кубиками. По желанию яйца можно измельчить брусочками.

11. Шаг 10:

    

    Каждый листок щавеля тщательно вымойте. Крапиву, щавель и зелёный лук нарежьте произвольно.

12. Шаг 11:

    

    Когда картофель в кастрюле будет готов, отправьте яйца в суп. Пламя плиты увеличьте.

13. Шаг 12:

    

    Через несколько секунд отправьте в кастрюлю щавель, крапиву и лук. По желанию добавьте измельчённые укроп и петрушку, а так же зубок чеснока, пропущенный через пресс. После появления первых признаков закипания снимите суп с огня.

14. Шаг 13:

    

    Дайте супу настояться несколько минут и подавайте.

15. Шаг 14:

    

    В каждую тарелку можно выложить половинку или четвертинку яйца, сваренного вкрутую. Посыпьте готовый суп душистым молотым перцем по желанию.