Пицца без дрожжей на молоке в духовке

Воздушная, пышная, очень вкусная! Для всей семьи. Пицца без дрожжей на молоке в духовке делается быстро, съедается моментально! По вкусу тесто не уступает дрожжевому, но гораздо проще в приготовлении - справится даже новичок. Начинку можно разнообразить на свой вкус.
RopotushkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 9 г
Жиры 17% 7 г
Углеводы 61% 25 г
216 ккал
ГИ: 12 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пиццу из теста на молоке без дрожжей? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку используйте высшего сорта. Яйца подойдут крупные. Молоко и яйца за час до начала приготовления достаньте из холодильника. Чтобы тесто получилось удачным, они должны быть комнатной температуры. Сыр берите вкусный, который хорошо плавится. Колбасу - ту, которая вам больше нравится.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Из указанного количества продуктов получается две пиццы по 30 см. Я одну буду делать с большим помидором, а для второй взяла 2 маленьких. Начните приготовление пиццы с теста. Помойте яйца с мылом, просушите с помощью полотенца или салфетки. Возьмите глубокую миску, в которой будет удобно взбивать яйца и смешивать жидкие ингредиенты. Взбейте его с солью. До появления пены взбивать не нужно. Добавление соли улучшает вкус и упрощает процесс взбивания.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте молоко, всыпьте соду и хорошо перемешайте, чтобы сода растворилась.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Для вымешивания теста возьмите глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты. Просейте в нее половину муки. Ее необходимо просеивать, чтобы убрать мелкий мусор и насытить тесто кислородом и оно было воздушным. Сделайте посередине муки углубление и вылейте туда жидкую составляющую теста. Обязательно жидкую составляющую добавлять в сухую, а не наоборот. Так тесто получится наиболее удачным.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Так как свойства муки одного сорта, но разных производителей могут отличаться, чтобы получить нужную консистенцию, оставшуюся муку добавляйте небольшими порциями.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто. Оно должно получиться слегка упругим, но нежным и не липнуть к рукам. Не делайте слишком крутым тесто, чтобы оно не получилось резиновым. Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не сохло и не обветривалось. Оставьте его настояться, чтобы хорошо разошлась клейковина и с ним было проще работать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Приготовьте начинку. Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Если вы не любите в пицце лук большими кусками, измельчите на маленькие кубики.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Колбасу очистите от упаковки, нарежьте тонкими кружочками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Помидоры и чеснок промойте, удалите плодоножки и просушите с помощью полотенца. Помидоры нарежьте на кружки. Чеснок измельчите чеснокодавкой или натрите на мелкой терке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сыр натрите на крупной терке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Разделите тесто на 2 равные части. Из одной части сформируйте шар. Разомните тесто руками или раскатайте скалкой в круглый пласт диаметром около 30 см. Перенесите на присыпанный мукой противень. Смажьте кетчупом, равномерно распределите по поверхности чеснок.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Равномерно разложите измельченный лук. Чеснок и лук добавляйте в первом слое. Так они быстрее приготовятся и не высохнут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Следом присыпьте все натертым сыром, можно оставить немного на верх пиццы. Разложите колбасу и помидоры. Дополните начинку грибами. Если вы оставляли сыр, присыпьте им пиццу. Выпекайте примерно 20-25 минут на средней полке предварительно разогретой до 200 градусов духовки при режиме "верх-низ". Время и температура приблизителные - ориентируйтесь на свою духовку. Со второй пиццей повторите шаги 11-13. Приятного аппетита!

Время приготовления зависит от характеристик вашей духовки, поэтому проверяйте готовность по внешнему виду пиццы. В готовой пицце тесто немного увеличится в объеме и слегка зарумянится. При аккуратном нажатии ладонью, тесто не должно "гулять".

Пиццу, как правило, подают в горячем виде, пока расплавленный сыр еще не остыл.

Я больше люблю пиццу на дрожжевом тесте, а такой рецепт спасает, когда пиццу нужно сделать быстро.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Красивая и аппетитная пицца получается. Мне понравился и такой вариант пиццы в виде сердечка. Вместо твердого сыра добавляется моцарелла. Слюнки текут

Моя оценка рецепта:

Захотела испечь пиццу и вспомнила об этом  рецепте. Решила сделать пиццу без дрожжей на молоке в духовке, ведь времени на ее приготовление требуется не очень много.
Замесила тесто на молоке с содой. Сделала начинку - натерла сыр, нарезала лук и помидоры. Вместо колбасы взяла сардельку, нарезала ее на кусочки и обжарила на растительном масле для более яркого вкуса. Добавила от себя маленький маринованный огурчик. Чеснок и грибы добавлять не стала.
Выкладывала начинку на смазанное кетчупом тесто (взяла его немного). Первым слоем стал лук, затем половина натертого сыра. Следующими - сарделька, помидоры, огурец и снова сыр.
Выпекала пиццу 25 минут. Температуру выставила 220° (из-за особенностей работы моей духовки).
Пицца вышла вкусная, ароматная,
с томатной кислинкой и нежной сырной ноткой. Тесто хорошо пропеклось, получилось сдобным, мягким, пышным и пористым. В начинке мне понравился хрустящий лучок. Раньше никогда не добавляла лук в пиццу, теперь обязательно буду делать это.
Спасибо большое за рецепт!

Превосходный и простой рецепт пиццы без дрожжей на молоке в духовке! Готовится она очень легко, но получается очень вкусно! Продукты нужны те, которые всегда есть в холодильнике. Конечно, эта еда не для тех, кто хочет похудеть, но баловать себя вкусненьким нужно обязательно. Мои мальчишки, и маленькие и большой, были очень довольны! Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Колбаса с жиром - 436 ккал / 100 г
  • Колбаса свиная - 274 ккал / 100 г
  • Колбаса телячья - 316 ккал / 100 г
  • Мясо вяленое - 264 ккал / 100 г
  • Колбаса из телячьей печени - 265 ккал / 100 г
  • Мортаделла - 345 ккал / 100 г
  • Колбаса отдельная - 232 ккал / 100 г
  • Жареная телячья колбаса - 343 ккал / 100 г
  • Жареная свиная колбаса - 364 ккал / 100 г
  • Лисички - 13 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Кетчуп - 93 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Куриные яйца, Сода, Соль, Твёрдый сыр, Колбаса, Помидоры, Кетчуп, Чеснок, Лук репчатый, Лисички