Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пюре из цветной капусты со сливками? Подготовьте необходимые продукты. Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Сливки лучше использовать нежирные или заменить их на молоко с низким процентным содержанием жира. Но будьте готовы к тому, что сливочная нотка в блюде пропадёт. В кастрюлю налейте фильтрованную холодную воду и отправьте на сильный огонь.
Шаг 2:
Свежую капусту нужно заранее вымойте под проточной водой и разберите на соцветия. Замороженную можно сразу класть в кастрюлю, не размораживая. Добавьте соль по вкусу и варите на среднем огне около десяти минут после повторного закипания. Готовность можно проверить с помощью вилки: соцветия должны быть мягкими внутри. Считается, что если на этом этапе накрыть кастрюлю крышкой, то капуста пожелтеет, а нам этого не нужно.
Шаг 3:
Готовую цветную капусту отбросьте на дуршлаг, чтобы с неё стекла вода. После этого переложите капусту в чашу блендера. Добавьте мягкое сливочное масло.
Шаг 4:
Влейте в чашу блендера сливки для более насыщенного и нежного вкуса пюре. Для постного пюре из цветной капусты можно использовать воду, в которой варилась капуста. Посолите по вкусу и добавьте щепотку молотого мускатного ореха. Это придаст особенный аромат блюду.
Шаг 5:
В импульсном режиме взбейте пюре до однородности блендером. Однородная структура в пюре из капусты так же важна, как и в картофельном пюре. Вместо блендера можно использовать обычный металлический пресс (толкушку) для картофельного пюре. Мягкие соцветия отлично разминаются и вручную. Овощное пюре из цветной капусты готово. Перед подачей можно полить пюре растопленным сливочным маслом и украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!
Цветная капуста подходит для диетического питания, она очень легко переваривается организмом, а также содержит в себе огромное количество полезных белков и разных витаминов, так необходимых человеческому организму. Цветная капуста очень полезна, поэтому часто используется в детском питании. Кроме того, найденные в ней вещества оказывают благоприятное воздействие на нервную систему человека и предупреждают возникновение ожирения.
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Диетическое, полезное блюдо. Спасибо за идею. Цветную капусту можно приготовить и в пароварке.
Цветная капуста в пароварке
Цветную капусту я всегда подавала к столу в отварном, запеченном ил обжаренном виде. А вот пюре не делала ни разу.
Цветная капусту использовала замороженную. Вместо сливок добавила молоко жирностью 3,2 процента.
Пюре из цветной капусты получилось очень нежным, с приятными сливочными нотками. Готовила такое пюре я в качестве гарнира к курице. Но сама ела его просто так, без всего. Не хотелось перебивать этот потрясающий вкус другими продуктами. Однозначно буду готовить ещё.
Спасибо большое!
Приготовила по такому рецепту овощное пюре из цветной капусты с брокколи. Очень вкусно!! 
С брокколи еще вкуснее!
Очень люблю цветную капусту, но делать пюре из неё ещё не пробовала. Вчера купила пачку замороженной, сегодня приготовлю пюре на ужин по вашему рецепту, уверена, что вкус мне понравится!
Марина, напишите потом, пожалуйста, как Вам понравилось! 
Очень вкусно, теперь буду пробовать овощное пюре из цветной капусты с брокколи!
Замечательный рецепт пюре из цветной капусты со сливками)) Простой и интересный, забираю в кк))
Спасибо!Очень понравилось. Приготовила пюре из цветной капусты для себя. Муж попробовал и сказал,чтобы и на него готовила к мяску)
Спасибо за рецепт! Впервые приготовила пюре из цветной капусты. Я еще добавила немного сливочного масла. Понравилось пюре и мне и моей семье.
Цветная капуста очень полезна как для взрослых так и для деток. Я очень часто варю дочке легкие супчики с добавлением этого овоща, но вот пюре никогда не пробовала. Я думала что пюре будет уж очень пресным и безвкусным,но ошиблась. Сегодня увидела ваш рецепт и решила приготовить. Дополнительно добавила сыр. Пюре из цветной капусты с сыром вышло таким вкусным, что словами не передать. Теперь буду постоянно готовить его вместо картофельного!
Если честно, специально зарегистрировалась чтобы оставить отзыв:) мне очень понравилось овощное пюре из цветной капусты! Для худеющих можно использовать обезжиренное молоко, получается тоже очень приятно, При этом ещё легче:) с запеченными куриными котлетками и томатной пастой вместо кетчупа, получилось очень похоже на картофельное пюре:) так что большое спасибо автору рецепта за вкусный обед:) более того, ребёночек тоже с радостью покушал:)
Очень полезный овощ. И очень интересный способ приготовления! Делала пюре из замороженной цветной капусты, получилось очень вкусно!
Спасибо, большое за рецепт! Приготовила сегодня пюре из цветной капусты с сыром - вкуснотища необыкновенная!
Пюре из цветной капусты готовится просто и быстро. Я выбрала этот рецепт, так как капуста у меня начинала портиться. Быстро промыла, обрезала всё лишнее и опустила соцветия в кипящую воду. Проварила минут десять и слила всю жидкость. Далее началась работа по измельчению. Оказалось это очень просто и быстро, только успевай посолить и добавить сливок и уже готовое пюре можно кушать.
Давно хотела что то подобное сделать, теперь в сезон капусты буду готовить такое пюре, спасибо за рецепт, забираю в копилочку. 👍
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Цветная капуста - 28 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г