Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат из сердца говяжьего с солеными огурцами и луком? Продукты, необходимые для приготовления рецепта. Говяжье сердце необходимо варить в подсоленной воде в течение 2-2,5 часов до готовности, а затем извлечь из кастрюли и остудить. Срежьте с сердца весь жир, хрящи и т.д. Морковь отварите до готовности, яйца - вкрутую и остудите, очистите.
Шаг 2:
На сухую раскалённую сковороду высыпьте грецкие орехи и обжарьте на маленьком огне, помешивая, до румяного оттенка, остудите.
Шаг 3:
На той же сковороде обжарьте до румяного цвета нарезанный мелкими кубиками репчатый лук, остудите.
Шаг 4:
Готовим заправку из сметаны и следующих ингредиентов: готовой горчицы, винного уксуса, соли, молотого чёрного перца.
Шаг 5:
Нарежьте некрупными кубиками сердце.
Шаг 6:
Так же нарежьте маринованные огурцы, натрите на крупной тёрке отдельно яичные белки и желтки.
Шаг 7:
Натрите на крупной тёрке морковь, нарежьте мелко грецкие орехи.
Шаг 8:
Берём блюдо и начинаем формировать будущий салат. Первым слоем выложите сердце,смазываем заправкой, сверху выложите слой лука.
Шаг 9:
Затем идут такие слои: огурцы-заправка-орехи-морковь-заправка-желтки-белки. Отложите немного моркови для украшения - сердечка.
Шаг 10:
Сверху на готовый салат аккуратно выложите сердечко из натёртой моркови (можно воспользоваться соответствующей формочкой для печенья). Так как салат сверху белый, я его дополнительно украсила укропом и цветочками из моркови. Вот и готов салатик! Угощайте себя и своего любимого или семью и гостей!
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).
Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила салат из сердца говяжьего с солёными огурцами и луком. Для мягкости сердце нужно варить достаточно долго, поэтому сделала это накануне. Также заранее отварила морковь и яйца. На сухой сковороде обжарила измельчённые грецкие орехи, лук мелко нарезала, немного присолила и обжарила с добавлением растительного масла. Все ингредиенты измельчила (морковь и яйца на терке, сердце и маринованные огурцы нарезала тонкой соломкой) и выкладывала на тарелку слоями, промазывая сметанной заправкой. Салат получился вкуснейший! Ингредиенты очень хорошо сочетаются друг с другом. Добавление обжаренных грецких орехов оказалось здесь очень уместно, настолько это делает вкус салата ярче и богаче. С удовольствием беру рецепт в копилочку. Спасибо автору!
Должно быть вкусно!!! Попробуем! 
Спасибо!!! Можно и так готовить.
Салат с сердцем и солеными огурцами / Мясной салат
Очень интересный салат) Сытные ингредиенты) 
Ваша заправка отличная альтернатива майонезу (беру на заметку ) Оформление - 
На столе такой салат будет достойным "гвоздем" программы. Спасибо автору) 
Спасибо за похвалу и комментарий! 
Эта заправка очень выручает меня уже несколько лет. Особенно это касается периода, когда я кормила своих детишек грудным молоком (а это было долго). Я очень строго подходила к выбору продуктов в это важное и замечательное время, что и советую другим кормящим мамочкам! Ведь сами знаете, что промышленный майонез - не самый полезный продукт...
мама сладкоежек:
Спасибо за похвалу и комментарий! Эта заправка очень выручает меня уже несколько лет. Особенно это касается периода, когда я кормила своих детишек грудным молоком (а это было долго). Я очень строго подходила к выбору продуктов в это важное и замечательное время, что и советую другим кормящим мамочкам! Ведь сами знаете, что промышленный майонез - не самый полезный продукт...Согласна с Вами))) Покупной майонез не очень((, но у меня не выходит сделать домашний...Не знаю почему, но не получается(( 
У нас тоже очень долго не получалось сделать дом.майонез. Пока методом проб и ошибок мы не поняли, что есть один большой секрет в технологии: нужно, чтобы исходные продукты были одной температуры. Или одинаково холодные, или одинаково теплые. В этом случае майонез взбивается даже обычным миксером. 
И да - мы делаем из теплых продуктов. Просто яйца вынимаем из холодильника и оставляем на часа 2.
Лариса:
У нас тоже очень долго не получалось сделать дом.майонез. Пока методом проб и ошибок мы не поняли, что есть один большой секрет в технологии: нужно, чтобы исходные продукты были одной температуры. Или одинаково холодные, или одинаково теплые. В этом случае майонез взбивается даже обычным миксером.
И да - мы делаем из теплых продуктов. Просто яйца вынимаем из холодильника и оставляем на часа 2.
Спасибо за пояснения))) Девочки,пожалуйста, поделитесь проверенным хорошим рецептом))) 
Буду благодарна)))
Angel, к тому, что посоветовала Лариса, могу добавить, что у меня майонез получился со 2-го раза, когда я услышала в кулинарной передаче, что масло нужно добавлять очень медленно, буквально по несколько капель. И получилось всё супер. И ещё, на нашем сайте есть прекрасная статья Домашний майонез в кулинарном журнале за октябрь. Там есть советы и ссылки на рецепты.
мама сладкоежек:
Angel, к тому, что посоветовала Лариса, могу добавить, что у меня майонез получился со 2-го раза, когда я услышала в кулинарной передаче, что масло нужно добавлять очень медленно, буквально по несколько капель. И получилось всё супер. И ещё, на нашем сайте есть прекрасная статья Домашний майонез в кулинарном журнале за октябрь. Там есть советы и ссылки на рецепты.Пасиб))) Воспользусь Вашим советом))) Потом расскажу)) 
Салат из сердца говяжьего с солеными огурцами и луком в виде сердца 
приготовила для любимого мужа на 23 февраля 
. Ему да и всей мужской компании очень понравилось. 
. Большое спасибо за идею!
Добрый день, а настаивать этот салат надо?
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Маринованные огурцы - 16 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Сердце баранье - 82 ккал / 100 г
- Сердце говяжье - 96 ккал / 100 г
- Горчица готовая - 418 ккал / 100 г
- Винный уксус красный - 19 ккал / 100 г