Пикша жареная

Как сделать пикшу жареную? Начните мы с того, что очистите, выпотрошите и хорошо промойте рыбу, затем просушите. После этого нарежьте её на порционные кусочки, посолите и поперчите по вашему вкусу. Теперь обваляйте каждый кусочек в просеянной муке или панировочных сухарях. Разогрейте на среднем огне сковороду с маслом и жарьте пикшу с двух сторон до золотистой корочки. Можно готовить пикшу как с закрытой крышкой, так и с открытой. Когда вся рыбка будет готова, переложите её на блюдо, застеленное листьями салата (или китайской капусты) и сверху украсьте кружочками лимона. Вот наше блюдо и готово. Можно горячим подавать его к столу с картофелем. Приятного вам и вашим близким аппетита!

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.