Маринованная смородина

Смородина издавна считается хорошим жаропонижающим и имеет в себе иммуностимулирующие вещества. Поэтому его заготавливают на зиму во многих странах, на основе смородины существует множество кулинарных рецептов. Для приготовления маринада смородины надо в кипяченую воду добавить сахар, гвоздику, душистый перец и лавровый лист. Довести до кипения, охладить и смешать с уксусом. Красную или черную смородину отделяют от веток. Затем их хорошенько промывают и кладут в стеклянные банки. После этого заливают приготовленный заранее немного охлажденный маринад и ставят на бумагу или на несколько слоев марли желательно в глубокую посуду. Заливают водой до краев банки и стерилизуют. В зависимости от объема банок , их держать в воде по-разному, литровые банки - 10-15 минут, а трехлитровые надо - 25-30 минут. Далее банки закатывают и перекладывают в холодное место. Маринованная смородина употребляется как компонент для различных салатов из капусты и их можно подавать к еде в качестве гарнира.