Манные котлеты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать манные котлеты? Подготовьте продукты. Котлеты из манки принято подавать с подливкой в виде ягодного киселя. Поэтому первым делом сварите кисель. Подготовьте продукты для него. Ягоды для киселя подойдут любые, можно использовать как свежие, так и замороженные. У меня клюква, это классическое сочетание. Сахар кладите по вкусу, чем кислее ягода, тем больше сахара.

2. Шаг 2:

   

   Возьмите сотейник, влейте в него 500 мл воды и поставьте на сильный огонь. Как только вода закипит, всыпьте в нее ягоды. Дождитесь повторного закипания воды и снимите сотейник с огня. Накройте его крышкой и оставьте на 10 минут.

3. Шаг 3:

   

   Затем откиньте ягоды на сито, отвар верните в сотейник. Ягоды протрите через сито при помощи силиконовой лопатки. Удобнее это делать сразу в сотейник, испачкаете меньше посуды. Снова зажгите под сотейником огонь. Всыпьте в него сахар.

4. Шаг 4:

   

   В отдельную посуду всыпьте крахмал. Вы можете взять как картофельный, так и кукурузный, последнего понадобится в два раза больше. Залейте его 100 мл воды, взятой из общего количества. Хорошо перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   При непрерывном помешивании венчиком влейте разведенный крахмал в ягодный отвар.

6. Шаг 6:

   

   Варите кисель, помешивая, до закипания. Он загустеет и начнет "пыхать" пузырями. Как только это произойдет, огонь выключайте. оставьте кисель остывать.

7. Шаг 7:

   

   Далее займитесь непосредственно котлетами. Из данного количества продуктов получится 4 котлетки, учитывайте это при приготовлении, при необходимости возьмите продуктов больше. Молоко подойдет любой жирности, можете разбавить его водой. Обваливать котлеты перед жаркой можно как в сухарях, так и в муке. А вот жарить лучше не на чистом сливочном масле, а на смеси его с растительным. Изюм можете не добавлять.

8. Шаг 8:

   

   Сварите манную кашу. Как варить кашу? Возьмите сотейник с толстым дном, влейте в него молоко, всыпьте сахар и соль. Поставьте сотейник на небольшой огонь и доведите молоко до кипения. Тонкой струйкой всыпьте в молоко манку. Чтобы в каше не образовались комочки, делайте это при непрерывном размешивании, лучше взять для этой цели венчик.

10. Шаг 9:

    

    Варите кашу совсем недолго, хватит пары минут. Она быстро загустеет и ее станет трудно мешать. Как только это произойдет, огонь выключите, а кашу оставьте остывать. Пока каша остывает, залейте изюм кипятком на 10-15 минут. Затем откиньте его на сито и хорошо промойте.

11. Шаг 10:

    

    Когда каша остынет, всыпьте в нее распаренный изюм. Вбейте яйцо. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Всыпьте муку и тщательно перемешайте все продукты. Должна получиться густая вязкая масса. Вы также можете добавить в нее ванилин на кончике ножа.

12. Шаг 11:

    

    Слепите из нее небольшие круглые котлетки. Чтобы каша не прилипала к рукам, смачивайте их холодной водой.

13. Шаг 12:

    

    Насыпьте в плоскую тарелку панировочные сухари (или муку). Обваляйте в них котлеты.

14. Шаг 13:

    

    Разогрейте на небольшом огне сковороду. Выложите на нее сливочное масло и растопите его. Я всегда добавляю к сливочному немного растительного, тогда масло не будет гореть при жарке. Выложите на сковороду панированные котлеты.

15. Шаг 14:

    

    Обжарьте их до золотистой корочки с обеих сторон, на это уйдет около 5 минут.

16. Шаг 15:

    

    Подавайте котлеты из манки с ягодным киселем. Приятного аппетита!