Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать лобио в мультиварке? Начните с того, что замачите на ночь фасоль. Промойте её и залейте кипятком. Учтите, что фасоль разбухает и увеличивается в размере. Для этого возьмите глубокую миску (объемом 1,5 - 2 л.)
Шаг 2:
Утром слейте оставшуюся в миске воду, фасоль промойте.
Шаг 3:
Большую головку лука нарежьте мелко.
Шаг 4:
В режиме "Жарка" обжарьте лук на растительном масле (1 - 2 ст.л.) до золотистого цвета.
Шаг 5:
Фасоль высыпьте в чашу мультиварки, залейте водой на 1 см. над фасолью. Положите лавровый лист. Правильнее обжаренный лук предварительно убрать из чаши, но я варю фасоль вместе с ним.
Шаг 6:
Закройте крышку, выставите программу "Суп/Тушение" на 1 час 30 мин.
Шаг 7:
Перед окончанием этого времени нарежьте 6 зубочков чеснока, не очень мелко, и пучок зелени (кинза + петрушка). Возьмите томатную пасту (100 гр). Я томатной пастой не пользуюсь. Летом консервирую молотые помидоры. Для этого блюда беру 250 мл томатного пюре.
Шаг 8:
Когда программа закончится, дбавьте к фасоли чеснок, зелень, томат (пасту или пюре). Если обжаренный лук убирали перед варкой фасоли, теперь его надо тоже положить. Добавьте специи, кроме красного перца, соль ( для меня достаточно 1 ч.л), сахар, перемешайте. Закройте крышку, опять в этом же режиме выставите время 1 час.
Шаг 9:
Через час проверьте готовность фасоли. Она должна быть мягкой, разваристой. Если в чаше много жидкости, снимите клапан на крышке мультиварки и в режиме "Выпечка" готовьте 20-30 мин. Можно выпаривать жидкость при открытой крышке в режиме "Жарка". Обязательно следите, чтобы не пригорело, периодически помешивайте. В конце приготовления добавьте 0.5 ч.л. красного перца.После завершения программы мультиварку выключите и дайте блюду настояться 20 -30 мин.
Шаг 10:
Переложите в отдельную посуду. При подаче можно посыпать молотыми грецкими орехами.
Порция получается большая. Если готовите впервые, советую сделать 1/2 порции, чтобы учесть все нюансы по своему вкусу: количество соли, специй, воды. Рецептов лобио - множество. Его готовят и жидким, и в виде пюре, и с сохранением целой фасоли. В представленном рецепте на фоне пюреобразной консистенции основная масса бобов сохраняет свою форму, но имеют очень нежную мякоть. В любом виде это острое блюдо.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный рецепт. Добавлю себе! 
Как закуска к основному блюду, самое то!
Очень рада! Спасибо за отклик.
Обожаю лобио! Это очень вкусно! Хороший рецепт! 
Спасибо! 
Натусик, очень благодарна за отклик и оценку моего рецепта. Методом проб и ошибок из кучи вариантов выбрала наиболее удачное сочетание ингредиентов. Моим родным очень нравится. Буду рада, если понравится и твоей семье.
Да, мне тоже нравится, чтобы целая оставалась, но у меня неного другой рецепт
ВКУСНОЕ ЛОБИО В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛОБИО ИЗ ФАСОЛИ #ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ЛОБИО
Впервые в жизни готовила лобио. Очень понравилось, вкусно, а в мультиварке еще и готовится просто. Все мои домашние оценили. Большое спасибо за рецепт.
Спасибо, что поделились впечатлением о рецепте. Так приятно, что понравилось блюдо!
Фасоль для лобио брать красную или это не имеет значения?
Всегда готовлю лобио с красной или рябой фасолью. У меня белая очень нежная, быстро разваривается, а в этом блюде нам нравится, чтобы фасоль слегка разварилась, но бобы оставались целыми. Все зависит от сорта фасоли и желаемого результата. В переводе с грузинского "лобио" - фасоль. Вариаций этого блюда множество. И фасоль используют самую разную. Моя племянница замужем за грузином, и в их семье готовят лобио из красной фасоли.Сожалею, что конкретно не ответила на Ваш вопрос. С белой фасолью не готовила.
Хороший рецепт. Попробовал приготовить и жена сказала, что вкуснее чем в грузинском ресторане получилось. Только зачем кориандр если уже есть кинза? Ведь это одно и то же растение.
Грузинская кухня всегда славилась своим роскошным столом, еда на который готовится из обыкновенных продуктов, которые не составит труда найти на местном рынке. Приготовила сегодня лобио в мультиварке по этому замечательному рецепту. Очень достойное блюдо, а какое аппетитное и вкусное, просто объедение! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Фасоль - 328 ккал / 100 г
- Белая фасоль - 352 ккал / 100 г
- Фасоль огненно-красная - 23 ккал / 100 г
- Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г